Čerstvá chřest je lehce omáčená chutnou, krémovou omáčkou. Omáčka je ochucena malou citrónovou šťávou a hořčicí Dijon.
Můžete si to nechat jednoduše, nebo si můžete přidat omáčku do omáčky. Ráda jsem přidala i nakrájené tvrdé vařené vejce.
Viz též
Jednoduchý pečený chřest za 10 minut
Co budete potřebovat
- 2 libry čerstvé chřestové oštěpy
- 1 lžíce másla
- 1 1/2 polévkové lžíce univerzální mouky
- 1/2 šálku kuřecí vývar
- 1/2 šálku poloviční a polovinu
- 2 lžíce Dijon hořčice
- 1 čajová lžička citronové šťávy
- 1/4 čajové lžičky pepře
- 1/2 šálku vařené dýňové šunky, volitelně
- tvrdé vařené vejce, volitelné
Jak to udělat
- Odtrhněte tvrdé konce chřestu. Kuchař chřest, pokrytý, v malém množství vařící vody po dobu 6 až 8 minut, nebo až ostrý-tendr. Vypusťte. Usaďte špargle oštěpy v servírovací misce a udržujte ji v teple.
- Roztát máslo v malém kastrolu za nízké teploty; přidat mouku, míchání až do hladké. Postupně promíchejte kuřecí vývar a půl a půl. Přidejte šunku, pokud ji používáte. Vařte, mícháme neustále, dokud nezhustíme a neblížíme asi 1 minutu. Šlehať v hořčici, citronové šťávě a pepři.
- Pokud si přejete, připravte plátky tvrdých vařených vajec na chřest. Omažte omáčku přes chřest. Podávejte okamžitě.
Další recepty
Špargle se šalotkou s česnekovou sýrovou omáčkou
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 113 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodík | 317 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 5 g |