To musí být jeden z nejoblíbenějších britských karí, osobně to mám rád. Je to snadné, zvláště pokud připravíte směs koření sami.
Tento recept Chicken Balti Curry pochází z městské rady v Birminghamu a Baltiho trojúhelníku v Birminghamu. Birmingham se stal hlavním městem Velké Británie po svém příjezdu do města v 70. letech díky městské pakistanské a kašmírské komunitě.
Balti kari je kari vyvařená nad vysokým plamenem s kořeněným čerstvým masem a / nebo zeleninou, pak znovu vařena s extra kořením a podávána v tradičním baltiho misce s kulatým dnem. Ačkoli jsou zde restaurace, kde se podává slavná jídla po celé Británii, jakou zábavu je doma a za zlomek nákladů. Nenechte se odložit se seznamem koření, připravte je sami a jistě si všimnete toho rozdílu.
Co budete potřebovat
- 1 polévková lžička arašídového oleje
- 1 cibule (jemně nakrájená)
- 1 česnekový hřebíček (mletý)
- 1 kus zázvoru (čerstvý, loupaný a nastrouhaný, 1 centimetr)
- 2 velké kuřecí prsíčky (nakrájené na kusy velké velikosti)
- 250 mililitrů zeleniny (nebo kuřecího masa)
- 1 čajová lžička rajčatového pyré
- sůl podle chuti
- 1
- bobkový list
- 1 velká rajčata (nakrájená na plátky)
- Pro směs Balti Spice:
- 1/2 čajové lžičky
- hořčičná semena (drcená)
- 2 lžíce koriandru (čerstvé, nakrájené)
- 1 čajovou lžičku
- Garam Masala
- 4 listy kari (sušené, drcené)
- 1 čajová lžička palmového cukru
- 1 kávová lžička koriandru
- 1 čajová lžička kmínu
- 1 čajová lžička skořice
- 1 kávová lžička hřebíčku
- 1 čajová lžička kurkuma
- 1 lžička semen nigely
- 3 zelené chilli (nakrájené)
- 4
- kardamomové lusky (dělené)
Jak to udělat
Servíruje 2Sestavte všechny koření. Budete snadnější udělat kari, pokud dostanete všechny koření připravené předem.
- Chcete-li začít nejprve kari, musíte olej ohřát ve velké pánvi. Jakmile horké, ale nekouříte, přidejte lehce rozdrcené semínka hořčice, vařte pouze 30 vteřin, dejte si pozor, aby se mohli vyskočit a vyplivnout z pánve. Přidejte nakrájenou cibuli, snižte teplotu a vařte přibližně 3 - 5 minut, dokud nebude měkká, ale nebude zbarvena. Pak přidejte všechny koření a česnek a zázvor. Kuchařte na středním ohni opatrně, abyste zajistili, že koření nebudou hořet.
- Přidejte kuřecí maso a dobře promíchejte cukr, abyste se ujistili, že všechna kuře je pokryta v koření. Vařte 10 minut míchání, abyste se ujistili, že kuře nebo koření nehoří.
- Nakonec přidejte zásobu, rajčatový protlak, slaninu a bobkový list. Znovu míchat a potom snížit teplo. Vařte jemně po dobu 25 minut, dokud se kuře nepřestane vařit. Nakonec přidáme koriandr / koriandr a rajčata, mícháme a vaříme další 3 minuty.
- Servírujte teplé potrubí v baltiho pokrmu s naanskými chlebami na boku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 488 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodík | 467 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 40 g |