Místo toho, aby ho hodil, hodil ho olejem
Pokud není recept, který voláte po plné krabici těstovin, je snadné nechtěně vařit více, než skutečně potřebujete. Ale my víme, že když se uvaří vařená těstovina bez těsta, která se stává lepkavá a shlukuje se dohromady, tak je třeba udělat něco, co by ji zachovalo, aby se v budoucnu používalo?
Naštěstí ano, existuje několik různých způsobů, jak zachránit vařené těstoviny, aby se později začlenily do nádobí. Můžete to udělat s jakýmikoliv těstovinami, od špaget do penny do malých skořápek; lasagne nudle a velké skořápky na plnění mohou být uloženy, ale nefungují stejně jako menší druhy těstovin.
Chladicí a mrazicí vařené, prosté těstoviny nebo dokonce těstoviny s omáčkou zajišťuje rychlou večeři později v týdnu (nebo měsíci).
Uložení čisté těstoviny do ledničky
Jedním z nejdůležitějších faktorů při ukládání zbylých vařených těstovin je balení až brzy poté, co je hotová - vařené těstoviny by neměly sedět déle než dvě hodiny, aby se zabránilo tomu, že nudle budou špatně před časem. V opačném případě stačí jen nádoba s pevným víkem nebo taškou na zip a trochou oleje nebo másla.
Umístěte zbylé těstoviny do kontejneru nebo sáčku a mrkněte trochou olivového oleje nebo promíchejte s malým množstvím másla, hodte dobře, abyste se ujistili, že těstoviny nejsou nalepeny a lehce pokryty. Typ oleje je na vás - použijte olivový olej, pokud víte, že doplní pokrm, který připravujete; pokud si nejste jisti, co budete používat těstoviny, pak je neutrálnější olej, jako je řepka nebo zelenina, dobrou volbou.
Ať už s olejem nebo máslem, čajovou lžičkou nebo dvěma (v závislosti na množství těstovin) by měl udělat trik. Cílem je udržet nudličky navzájem. (Pokud ukládáte čerstvě uvařené domácí těstoviny, hodte místo toho trochu mouky.)
Je-li těstovina ještě teplá, ujistěte se, že je před uzavřením nádoby zcela vychladlá.
Je velmi důležité, aby byl obal nebo sáček velmi dobře utěsněny, protože když je vystaven vzduchu, vlhkost vařených těstovin vytváří dokonalé prostředí pro růst bakterií a plísní. Pokud používáte zavazadlový prostor, vyčistěte co nejvíce vzduchu před uzavřením.
Vařené těstoviny by měly trvat tři až pět dní v chladničce. Poté ztratí chuť a zvýší se potenciál pro zvýšení plísní.
Ukládání nealkoholických těstovin do mrazničky
Pokud potřebujete ukládat těstoviny delší dobu, můžete umístit do mrazáku obyčejně vařené těstoviny. Mrazírenské pytle fungují dobře pro tento způsob, protože jejich tenký materiál je lepší než tlustší stěny skladovacích nádob. Podobně jako u chladicí metody je třeba vařit těstoviny trochou oleje nebo másla a odstranit vzduch z vaku před utěsněním.
Zmrzlé těstoviny mohou trvat asi tři měsíce, ale pro optimální čerstvost budete chtít jíst nudle do dvou měsíců - potraviny s vysokým obsahem vody, jako jsou těstoviny, které by mohly způsobit popáleniny v mrazáku, pokud zůstanou příliš dlouho. Nejlepší je rozmrazit těstoviny v ledničce, což bude trvat několik hodin.
Skladování těstovin s omáčkou
Můžete si vybrat, zda chcete omáčku uložit odděleně od vařených těstovin nebo je smíchat před umístěním do chladničky nebo mrazničky.
Výhodou jejich ukládání je, že máte později větší flexibilitu a můžete použít těstoviny na další pokrm. Kromě toho, protože těstoviny sedí v omáčce, může se během několika dní stát hnusným. Nicméně, pokud si myslíte, že budete používat těstoviny za jeden den nebo tak, omáčka a těstoviny smíchané dohromady dovolí vůni proniknout do nudlí a může udělat pro více chutné jídlo. Uchovávejte v těsně uzavřeném obalu nebo sáčku s co největším množstvím vzduchu.
Použití zbývajících těstovin
Pokud recept vyžaduje studené nebo studené těstoviny - například v kastrolu, těstovinovém salátu nebo těstovinách frittata - použijte těstoviny přímo z chladničky. Pokud potřebujete nudličky být teplé, můžete těstoviny znovu ohřát tak, že je vložíte do hrnce s rychlou vařící vodou po dobu 30 až 60 sekund, až do horké teploty. Ujistěte se, že těstoviny nezanechávejte ve vodě déle než 1 minutu, nebo bude přehánět!
Osušku znovu ohřejte odděleně a pak je kombinujte s horkými těstovinami, jako kdybyste to udělali čerstvě.
Pokud znovu ohříváte těstoviny, je ideální, abyste to udělali v troubě při 350 F po dobu 20 minut a pokrýt nádobu hliníkovou fólií, aby se zabránilo usušení vlhkosti a zabránilo usušení těstovin. Můžete také zahřát suché těstoviny na stovetop - určitě se často míchat, aby nedošlo k lepení. Mikrovlnná trouba může být vhodná, ale může se nerovnoměrně ohřívat a způsobit ztrátu chuti.