Jaký je životnost destilovaných destilátů?

Na rozdíl od některých vín destilované lihoviny nestárnou (nebo dozrávají) ve láhvi. To znamená, že vaše 20letá , neotevřená láhev 18 let skotského bude chutnat stejně jako první den, kdy byla balena.

Nicméně, stejně jako pivo, některé likéry mohou "špatně". Po měsících nebo letech může téměř jakýkoli destilovaný destilát v otevřené lahvičce ztrácet část svého charakteru, "punch" nebo chuť.

Abychom tuto otázku skutečně zodpověděli, musíme ji rozdělit do několika kategorií alkoholu, které se nacházejí v průměrné skříňce na likéry .

Doba použitelnosti základní nápoje

Základní alkoholy (např. Brandy, gin, rum, tequila, vodka a whisky) jsou typicky nejstabilnější destilované lihoviny, protože neobsahují cukry. Tyto lahve lze skladovat po velmi dlouhou dobu.

• Neotevřené tyto lahve mají neomezenou trvanlivost.
• Jakmile se otevře, mohou se v průběhu let ztrácet určité chuťové vlastnosti.

Životnost likérů a šňůry

Doba použitelnosti likéru (např. Schnapps, amaretto a triple sec) je temperamentnější, protože tyto lihoviny obsahují cukr a jiné složky, které mohou kazit. Některé jsou více znepokojující než jiné.

• Čím víc cukru má likér, tím rychleji se zhorší (ačkoli mnoho z nich má také konzervační látky k boji proti znehodnocení - přečtěte si štítek).
• Likér s vyšším důkazem obsahuje více alkoholu, což by mělo chránit to o něco déle než jeden s nižším důkazem.

Obecné pravidlo pro skladování likérů:

• Většina otevřených (a dobře uzavřených) likérů by měla trvat měsíce a dokonce roky v závislosti na obsahu alkoholu a konzervačních látkách.
• Otevřené lahve pravděpodobně ztratí některé z jejich vlastností kvůli vystavení vzduchu.

Jakmile začnete vidět jakýkoli cukr, který krystalizuje na dně, změna barvy, zkroucení nebo jiné změny, budete chtít hodit tuto láhev pryč.

Před pivem jakýchkoli pochybných likérů proveďte vůni a (malý) test chuti.

Nápojové krémové likéry rychle

Krémové likéry, ty, které obsahují mléko, krém nebo vejce , jsou jiný příběh. Ty by měly být vyhozeny po 18 měsících nebo tak.

• Likéry jako Baileyův Irský krém , Advocaat a Amarula by měly být konzumovány do jednoho roku od otevření.
• Některé z jejich levnějších, smetanových protějšků se zhorší rychleji.

Dokonce i v neotevřených láhvích se tyto likéry budou po uplynutí roku a půl a více vyčerpat. Některé z těchto lahodnějších likérů budou obsahovat datum vypršení láhve.

Je zbytečné chladit smetanové likéry, ale to ani neublíží.

Životnost zpevněných vín

Suchý a sladký vermut má mnohem delší dobu trvanlivosti než pravidelné vína. Platí to i pro ostatní alkoholizovaná vína.

• Typicky může být vermut uložen v otevřené láhvi po dobu nejméně několika měsíců.
• Mohou se stát hnusnými a ztratí nějakou chuť, pokud jsou skladovány příliš dlouho.

Někteří lidé dávají přednost ukládání vermutu do chladničky, zatímco jiní říkají, že je to zbytečné. Udělal jsem oba a neviděl jsem žádný rozdíl.

Doba použitelnosti nealkoholických míchadel

Dodržujte doporučené datum vypršení platnosti na štítcích všech džusů, lahvových koktejlů (např. Margaritu nebo krvavých směsí) a podobných mixérů.

Nejlépe je po otevření chladit.

Sóda klubu, zázvorový pivo a tonická voda by měly být spotřebovány okamžitě po otevření nebo krátce po otevření lahve. Pokud při otevření láhve sody nedojde k šumění, pak nemá smysl přidávat do nápoje.

Pokud zjistíte, že ztrácíte mnoho sody při výrobě jen několika nápojů, koupte miniaturní lahve. Ty se obvykle dodávají v balení šesti nebo více lahví nebo plechovek. Jedna malá láhev sódy klubu se obvykle postará o kolo dvou nebo tří nápojů.

Tipy pro zvýšení životnosti likéru

• Udržujte otevřené lahve pevně utěsněné. Použijte původní uzávěr, náhradní korku nebo zátku na víno, která také odvádí vzduch z lahve.
• Nikdy neskladujte alkohol s těkavými látkami, pokud je nepoužíváte během párty. Ty umožňují, aby se vzduch dostal dovnitř lahve a rychle zhoršoval kvalitu alkoholu.

• Zabraňte vystavení extrémnímu teplu nebo nachlazení. Udržujte skříň na likér mimo vnější stěnu a větrací otvory.
• Vyhněte se přímému osvětlení. Zvažte uložení lahví na láhev za tónovaná skla, pokud je ve vašem domácím baru převládající světlo.
• Pokud máte pochybnosti, nalijte daný alkohol do sklenice. Pokud to nevypadá, vůně nebo chuť správně, je pravděpodobně nejlepší vyhozt.

Více prostředků pro skladování likérů

• Je bezpečné zmrazit alkohol?
• Pro velmi specifická doporučení ohledně různých otevřených a neotevřených nápojů navštivte stránku StillTasty.com. Mají také tipy na skladování ovoce a zeleniny, které můžete použít jako ozdoby.