Základní v baru, alkohol je naše primární koktejlová přísada
Likéry, destilované lihoviny a chlasty znamenají totéž: alkoholický nápoj, který byl destilován spíše než kvasený jako pivo a víno. Destilované lihoviny zahrnují většinu lahví, které se nacházejí za barem , včetně whisky, vodky, ginu a celého seznamu likérů.
Zatímco definice alkoholu ji odlišuje jako "destilovanou než fermentovanou", začíná fermentací základní složky.
Typicky vyrobené z obilovin a ovoce, může být jakákoli organická látka, která fermenty může být použita jako primární složka.
Po fermentaci se kapalina destiluje buď pomocí sloupku nebo hrnce, aby se alkohol koncentroval, čímž vznikl nápoj s vyšším důkazem (alkohol podle objemu). Odtud destilovaný destilát je filtrován, stárl nebo ochucen (nebo kombinací jednoho nebo všech tří) a zředěn na plnění do lahví.
Pokud jde o koktejly, jsou naším primárním přísadou alkoholické nápoje a většina receptů na nápoje vyžaduje alespoň jednu tekutinu.
6 základních likérů
Ze všech dostupných alkoholických nápojů existuje šest stylů, které tvoří základ pro téměř každý nápoj, který mixujeme. Tyto jsou běžně označovány jako základní louhy a je nezbytné znát jedinečné vlastnosti každého z nich.
Základními likéry jsou brandy, gin, rum, tequila, vodka a whisky. V rámci každé z těchto kategorií existuje řada stylů s whisky, které jsou nejsložitější kvůli odlišnostem, jako je bourbon, irská whisky, žitná whisky, skotské apod.
Udržujte učení: Liquor 101: Rychlá reference pro destilované destiláty
A pak tam jsou likéry
Likéry jsou oslazené destilované lihoviny, které jsou typicky vyrobeny z jedné ze šesti základních tekutin uvedených výše a mají tendenci být méně odolné (i když tomu tak není vždy).
To je místo, kde chuť opravdu přichází do hry a seznam likérů je ještě složitější.
Pokračujte v učení: Naučte své likéry
Více destilovaných lihovin
Destilované lihoviny mohou být trochu komplikovanější, protože jsou destilované lihoviny, které neodpovídají žádné z výše uvedených dvou kategorií.
Příkladem toho by byl VeeV Acai Spirit a Square One Botanical Spirit . I když mohou mít vlastnosti jednoho ze základních lihovin, jsou také ochuceny jako likéry; nicméně nejsou oslazeny. Všechny tyto faktory spolu způsobují, že je značka označuje jako "duch", konkrétně proto, že neexistuje žádný jiný štítek, který by je zcela definoval.
Jiné výjimky zahrnují dlouhý seznam aperitiv a digestifů. Některé z nich jsou opevněné víno a některé obsahují destilované lihoviny. Jiní mohou být klasifikováni jako likéry, zatímco jiní se mohou hodit pouze pod označením aperitif nebo digestif, protože jsou jedinečné pro sebe.
Co s Vermuttem?
Vermut je opevněné víno, nikoliv likér. Ačkoli se některá vína s alkoholem smíchají s brandy nebo jiným destilovaným lihem, nepovažujeme je za likéry podle výše uvedených definic.
Pokračujte v učení: Co je fortifikační víno?
Při klasifikaci jakéhokoli alkoholického nápoje je nejlepší, aby každý případ individuálně. Pokud máte pochybnosti, přečtěte si štítek.