Jste mixolog nebo barman?
Pojmy "mixologie" a "mixolog" se staly pravidelnou částí slovní zásoby. Používají se stále více a více k popisu stylu míchacích koktejlů a lidí, kteří je cvičí.
Nicméně, přesně co je to mixologie? To je dobrá otázka.
Co je mixologie?
Mixologie je další termín pro míchání nápojů nebo bartendingu a mixolog je další termín pro barmana nebo kuchaře baru.
Mixologie je obecně uznávána jako rafinovaná a hloubková studie umění a řemesel míchacích nápojů.
Mysli na to jako na studium chemie nápojů a mixolog jako odborník, který to studuje.
Slovník Merriam-Webstera uvádí mixologii do roku 1948 a definuje ji jako "umění nebo dovednost připravovat míchané nápoje ".
Definice a její použití v oblasti mixologie jsou tématem mnoha debat v barmanské komunitě, obvykle kvůli tomu, co zanechává: že mixolog je lepší a kvalifikovaný než barman. To nemusí být nutně tak. Ani jeden není "lepší" než druhý; každý vyžaduje jak stejný, tak i jiný soubor dovedností. Tyto dva tituly lze zaměnit.
Mixolog nebo barman?
Je mixolog, jen ojedinělý, vědecky znějící jméno pro barmana? Technicky ano, existuje však obecně uznávaný rozdíl mezi těmito dvěma názvy pracovních míst a ty dvě mohou být použity zaměnitelně. Stále zmatený?
Mixologové praktikují mixologii a barmani mají tendenci.
The Mixologist
V průmyslu máme tendenci myslet na mixologa jako na někoho, kdo:
- Studie a pomoc při vývoji oboru bartending
- Vytváří inovativní koktejly , často používající jedinečné, domácí nebo historické (a nyní neobvyklé) složky a kombinovat ty, které vytvářejí neobvyklé chutě v nápojích
- Studie a reimagines klasické koktejly
- Vychutnává a zdokonaluje techniky a nápoje starých barmanů
- Je to jakýsi koktejlový historik a revolucionář
Mixologové jsou také známí pro to, že se jmenují pro sebe v koktejlové literatuře a v celorepublikové konzultační praxi. Někteří pracují za bar pravidelně a jiní ne.
Barman
Naproti tomu titul "barman" vyzařuje obraz mužů a žen, kteří mohou vyskočit 20 míchaných nápojů a 50 remíz piva, než někdo ví, co se stalo. Jsou to talentovaní, multi-tasking skupina, která může dělat všechno, zatímco udržet přeplněný bar šťastný, živý a sklápění.
Barman musí mít řadu dovedností, které jsou velmi důležité a některé, které míchačka nemusí pravidelně vyvíjet a používat.
Obecně platí, že barman musí:
- Znáte spoustu běžných a oblíbených koktejlů
- Podělte mnoho lidí najednou
- Zabezpečte hotovost a spravujte zásoby barů
- Zachovat kontrolu davu
- Být konečným "lidským člověkem" a rychle se zamyslete
Debata pokračuje (nebo ne)
Samozřejmě, obě tyto definice jsou jen stereotypy. Existuje mnoho odborníků na jemné míchání, kteří spadají do obou kategorií a mnoho dalších, kteří se specializují na jednu nebo druhou.
Každý má své vlastní zásluhy a debata pokračuje v profesionální barmanské komunitě. Ve skutečnosti mnoho profesionálů za tyčinkou zcela opouští použití "mixologie" a mnoho z nich je takové, které by ostatní považovali za mixologů.
Mohli byste porovnat diskusi mezi "barmanem a mixologistou" s jinými profesními tituly: Jste "sekretářka" nebo "správní profesionál"? Je to "odpadkový člověk" nebo "hygienický inženýr"?
Další jména pro barmana
- Bar šéfkuchař
- Koktejl (vytvořil Gary Regan v " The Joy of Mixology ")
- Mixikolog (z knihy z roku 1895)