Regiony výroby čaje po celém světě

Čaj je pěstován všude od skalního himalájského pohoří až po písečné nížiny mimo Charleston v Jižní Karolíně. Zde je rychlý pohled na některé z hlavních čajových zemí a regionů po celém světě. Postupujte podle odkazů a dozvíte se více o terroiru každého regionu.

Regiony výroby afrického čaje

Většina čaje vyrobeného v Africe je CTC černý čaj určený pro čajové sáčky. Mezi země produkující čaj patří:

• Burundi
• Kamerun
• Konžská demokratická republika
• Etiopie
• Keňa
• Madagaskar
• Malawi
• Mauricius
• Jižní Afrika
• Tanzanie
• Ugandě
• Zimbabwe

Pravoslavní čajoví producenti zahrnují Kamerun, Keňu a Malawi.

Čínské regiony výroby čaje

Čína je rodným místem výroby čaje. Tato země produkuje více druhů čaje než kterýkoli jiný a produkuje více ortodoxního čaje než kterýkoli jiný. Tyto hlavní čínské čajové oblasti jsou v provinciích:

• Anhui
• Fujian
• Guangdong
• Guangxi
• Jiangsu
• Jiangxi
• Yunnan
• Zhejiang

Různé provincie, regiony a dokonce i města jsou známé pro výrobu různých čajů. Například, různé oblasti Yunnan jsou známé pro pu-erh a dian hong (aka 'Yunnan černý čaj '), a různé města v Fujian jsou známé pro bílý čaj a jasmínový čaj .

Indické regiony produkce čaje

Hlavní čajové oblasti Indie jsou Darjeeling , Assam a Nilgiri / Conoor (v tomto pořadí). Jiné oblasti zahrnují Dooars, Sikkim, Terai, Himchal Pradesh (včetně Kangra a Mandi) a Travancore / Kerala.

Obecně řečeno, čaje Darjeeling bývají ortodoxní čaje s komplexními chutí a vůní. Osivo má tendenci být odvážné a taninové a obvykle se spotřebuje trochu mléka a / nebo cukru. Nilgiris mají tendenci být voňavé a čisté.

Regiony výroby japonských čajů

Mezi hlavní japonské oblasti produkující čaj patří Kyushu, Shikoku a jižní Honšú.

Mezi významné oblasti v oblasti Honshu patří Shizuoka (prefektura ohraničená Tichým oceánem a Mount Fuji), kde je vyráběna většina čajů v zemi a Uji (v Kjótské prefektuře), kde se pěstují některé z nejcennějších čajů v Japonsku.

Bez ohledu na oblast, téměř celý čaj vyrobený v Japonsku je zelený čaj . (Existuje velmi malé množství černých čajů a fermentovaný typ čaje vyrobené jako novinka nebo z tradice, ale to je do značné míry zanedbatelné ve srovnání s obrovským množstvím zeleného čaje pěstovaného tam.)

Regiony produkce čaje v jižním a středoamerickém regionu

Argentina, Bolívie, Brazílie, Kostarika, Ekvádor a Guatemala všechny produkují čaj. Většina z nich se mísí do levných čajových sáčků, ale v Bolívii a Guatemale existuje nějaká ortodoxní výroba čaje. Téměř veškerý čaj vyráběný čaj je černý, i když autorka / autorka čaje Jane Pettigrewová tvrdí, že Bolívie vyrábí zelený čaj během rozhovoru, který jsem s ní uskutečnil.

Srí Lanky regiony produkce čaje

Dříve známá jako Ceylon , se Srí Lanka stala významným hráčem v čajové výrobě krátce poté, co její kávové zrno selhalo v roce 1869. Ostrov pokračuje v produkci většinou ortodoxních čajů dnes. Čajové oblasti Srí Lanky zahrnují:

• Badulla
• Dimbulla

• Galle
• Haputalle
• Kandy
• Maturata
• Nuwara Eliya
• Ratnapura
• Ruhuně
• Uda Pussellawa
• Uva

Mezi nejznámější oblasti patří Dimbulla, Nuwara Eliya a Uva.

Tchajwanské oblasti produkce čaje

Formálně známý jako Formosa, je Tchaj-wan především známý svými vynikajícími oolongy , včetně pouchongů, které někteří klasifikují jako zelené čaje, protože jsou tak lehce oxidovány. Čajové oblasti na Taiwanu jsou spojené s horami. Ve skutečnosti se "shan", které se objevuje v mnoha jménech regionů, znamená "hory" nebo "pohoří". Každá oblast je známá pro různé čaje.

• Ali Shan (aka 'Alishan' nebo 'A Li Shan')
• Hsinchu
• Kaohsiung
• Li Shan (aka Lishan)
• Nantou
• Shan Lin Xi (aka Shanlinxi)
• Taipei (a okolí Muzha a Maokong)
• Wen Shan / Ping Lin
• Jušan

Regiony výroby čajů v USA

Čaj je vyráběn v malém měřítku na Havaji, Washingtonu, Oregonu, Jižní Karolíně a Alabamě.

Havaj se stává známým pro své ruce - vyrábí čaje. Jižní Karolína je známá díky své plantáži, která vlastní Bigelow.

Roy Fong z Imperial Tea Court koupil pozemky mimo oblast San Franciska s úmyslem pěstovat čaj tam. Vzhledem k tomu, že San Francisco má čaj, co Seattle bylo kávu v devadesátých létech, to by mohlo být významnou událostí v specialitách čajového průmyslu.

Ostatní oblasti produkce asijských čajů

• Bangladéš - Jedná se převážně o černé čaje. Dochází k pohybu směrem k spravedlivému obchodu a ekologické produkci.
• Indonésie - Jáva a Sumatra většinou vyrábějí zelené čaje, ale také vyrábějí některé černé CTC čaje a oolongy.
• Írán - V Íránu se spotřebovává většina íránského černého čaje.
• Malajsie - Kromě výroby čajů je Malajsie známá pro své sbírky čínských yan cha a ve věku pu-erh.
• Nepál - Nepál nedávno začal vyrábět některé vynikající méně než plně oxidované černé čaje, které mají podobnou chuť jako ty, které pocházejí od souseda Darjeelingu.
• Rusko a některé další země, které byly v bývalém SSSR
• Jižní Korea - Artisanal zelené čaje z Jižní Koreje v současné době získávají na americkém trhu specialit. Nejlepší jsou obvykle vyrobeny mnichy ve vzdálených horách.
• Tibet
• Thajsko - Někteří tchajwanští výrobci oolongu se přestěhují do Thajska za nižší náklady na půdu a pracovní sílu. Několik lidí začíná produkovat dobré oolongy.
• Vietnam - Po výrobě převážně nízkokvalitních čajů po mnoho let někteří producenti nyní vyrábějí kvalitní čaje.

Ostatní oblasti produkce čaje

• Austrálie
• Azory - Tato část Portugalska vyrostla rostliny čaje v exteriéru, aby vyráběly zelené a černé čaje od roku 1878.
• Gruzie - Tato euroasijská země vyrábí malé šarže ručně vyráběných černých čajů, které jsou v rámci specializované čajové komunity popularizovány čajovým poradcem / velkoobchodníkem Nigelem Mellicanem.
• Itálie
• Nový Zéland vytvořil novou řadu oolongů známých jako "Zealong".
• Papua-Nová Guinea
• krocan
• Spojené království - čaj se pěstuje ve sklenících a prodává se za velké částky.