Tip: Menší je lepší při výběru žaluziště Squash
Pravdivá forma zimního squashu , squash žaludu má charakteristickou nepoživatelnou tvrdou, tenkou pokožku a pevnou dužinu. Je zhruba vejčitý ve tvaru s hustými hřbetem, dlouhými pěti až osmi centimetry, čtyřmi až pěti centimetry napříč a má definovaný bod ve spodní části. Maso je sladší než letní squash s oříškovou chutí. Je tvarován jako žebrovaný žalud, tedy přezdívka. Rostoucí období je delší než letní squash, což mu dává spoustu času, aby nasáklo slunce.
Spolu se standardní zelenou odrůdou můžete také narazit na oranžové a bílé odrůdy squash. Ačkoli je v mnoha oblastech k dispozici po celý rok, hlavní sezóna pro squash žaludu je na začátku zimy. Squash je jedna z nejjednodušších zelenin, která se má trávit, má nízký obsah kalorií a plní misku.
Výběr želvových squashů
Když je plně zralý, průměrná squash žaludku váží od 1 do 3 liber. Větší a riskujete, že dostanete suchý, strunný squash.
Je těžké posoudit žaludeční squash svým vnějším vzhledem. Mělo by se cítit těžké pro svou velikost s hladkou, nudnou pokožkou a absolutně bez měkkých míst. Lesklá kůže naznačuje, že byla vybrána před plně zralou, pokud výrobce nepoužil vosk. Podívejte se na částečný pomeranč na kůži jako znamení zralosti. Na druhé straně příliš mnoho oranžového zbarvení na pokožce naznačuje přezrálý squash, který bude suchý a vláknitý. Dobrá rovnováha mezi zeleným a oranžovým zbarvením je optimální.
Při porovnávání si uvědomte, že lehčí váhy ztratily vlhkost skrz kůži a byly mnohem suchější.
Acorn Squash Storage
Zimní squash bude trvat až měsíc v chladném (50 až 55 ° F) tmavém sklepě nebo úložném prostoru, ale jen asi dva týdny v chladničce. V ideálním případě by měl být chlazený pouze žíhaný nebo vařený squash.
Oni budou poškozeni chill při teplotách pod 50 stupňů F. Suchý horký vzduch způsobí ztrátu vlhkosti, což má za následek kratší trvanlivost. Squash s trochou stonku stále neporušený pomůže zpomalit ztrátu vlhkosti.
Plán na použití žaludu squash do dvou týdnů od nákupu, protože nikdy nevíte, jak dlouho je již v skladování a za jakých podmínek. Pokud rostete, máte větší kontrolu a tím delší dobu skladování (dva až tři měsíce). Po krájení obalte surové kousky v plastovém obalu, ochlazujte a použijte do čtyř dnů. Vařený squash žaludku lze utěsnit a ochladit až čtyři dny.
Před zmrazením je třeba vařit squash. Vařte squash a odstraňte buničinu z pokožky. Můžete je nechat v kusech nebo ji rozmazlovat. Umístěte do vzduchotěsných obalů a zmrazte až deset až dvanáct měsíců.