Všechno, co jste chtěli vědět o mandlích
Používáte-li mandle v chlebách nebo vdolcích, zjistíte, že opékání mandlí nejprve přináší nejen nádhernou chuť, ale také zabrání jim v potopení v těstíčku. Mandle mohou být úspěšně použity v kombinaci s většinou zeleniny, ovoce a masa, ale především svítí s rybími, kuřecími a rýžovými slanými pokrmy. Samozřejmě, mandle jsou přírodní v dezertech.
Název mandlového botanického názvu
Součástí rodiny slivky je mandlovník ( Prunus dulcis, Prunus amygdalus ) pocházející ze severní Afriky, západní Asie a Středozemního moře.
Anglické slovo mandle pochází z francouzského amande , což je derivát starého latinského slova pro mandle, amygdalus , což doslovně znamená "mandlovou švestku". Starověcí Římané také označovali mandle za "řecké ořechy", protože byly nejprve pěstovány v Řecku. Botanicky mluvící jsou mandle plody. Na stromě vypadá ovoce nebo kopeček jako malá, prodloužená broskve s tvrdou zelenožlutou šupinou. Když je zralý, slupka se rozdělí, aby odhalila plášť, který zase obsahuje ořech.
Mandle podle libovolného jména
Zjistíte, že mandle jsou označovány mnoha různými jmény po celém světě. Mohou zahrnovat Jordánské mandle, hořké mandle , bajame, amandel, almendra, ametlla, badem, mandle, mandle, pili, manteli, amandes, améndoa, zanmann, mandula, möndlu, badam, mandorla, mandeļu, migdolas, migdałowy, amêndoa, migdală , almendra, mlozi, almon.
Při procházení uličkami v obchodě s potravinami zjistíte, že mandle mohou mít mnoho různých forem.
Zjistíte, že jsou k dostání také nakrájené, celé, slepené a bažené mandle, stejně jako produkty, jako je mandlové máslo, mandlový extrakt, mandlová mouka, mandlové mléko, mandlový olej a mandlová pasta.
Almond Selection
Najdete mandle, které jsou vylupěné z kůže a bledé bez kůží. Pokud je najdete ve skořápce, zatřeste ji.
Pokud hodně chrastí, pravděpodobně stárne a zmenšuje. Nakupte celé mandle a nakrájejte nebo nakrájejte je před každým použitím s nejčerstvější chutí. Zralé mandle se změní. Chcete-li zkontrolovat žluk, nakrájejte mandle na polovinu a hledáte po celém bílém textu. Pokud je nažloutlá nebo má strukturu voštinového tvaru, je tak překročena a musí být vyřazena.
Almond Storage
Balené přírodní mandle mohou být skladovány v neotevřeném balení na chladném, tmavém místě až do 2 let. Neotevřené pražené mandle mohou být skladovány za stejných podmínek až do 1 roku. Oba budou trvat ještě déle, pokud budou v chladničce. Almondová pasta může být skladována v chladničce až 2 roky. Jakmile jsou balené mandle otevřené, ukládejte je do vzduchotěsné nádoby nebo utěsněné vaku se vzduchem vytlačeným na chladném, suchém, tmavém místě (ideálně v chladničce) a použijte do 3 měsíců. Přečtěte si více o skladování mandlí .
Mandle a vaše zdraví
Vysoký obsah mononenasycených mastných kyselin a cholesterolu neobsahuje cholesterol, což snižuje riziko srdečních onemocnění. Oni jsou také vysoce v vitamínu E, silný antioxidant, který pomáhá předcházet akumulaci plaku v tepnách. Vzhledem k tomu, že mandle jsou bohaté na arginin , je třeba je vyvarovat těm, kteří mají tendenci k oparům nebo herpesovým infekcím.
Arginin má tendenci aktivovat virus. Přečtěte si více o mandlích a zdraví.