Je těžké uvěřit, že tyto křupavé brambory pocházejí z trouby. Brambory jsou kostičky a pečené do trouby dokonalé s trochou česneku a kusy cibule. Vzhledem k vysoké teplotě, povrch brambor vychází zlatavě hnědé a křupavé.
Brambory se nejen snadno připravují; nezanechávají tuky na stropě a vyčištění je vítr. Řezněte plech s fólií pro snadnější čištění. Chcete-li zkrátit tuk, rozstříkejte pánev nebo fólii sprejem oleje na smažení oleje a olivový olej a máslo o polovinu.
Brambory jsou také univerzální. Cibuli můžete nechat venku nebo přidat směs nakrájené červené nebo zelené papriky na směs pro brambory ve stylu O'Brien. Neváhejte přidávat na brambory čerstvou nakrájenou rozmarýnu, pažitku nebo tymián nebo je hodí asi 1 lžičkou slané směsi sušených bylin. Italská koření nebo drůbeží směs by fungovala dobře. Nebo vyměňte sůl zapečenou slanou směsí nebo kořením Cajun . Pokud snižujete příjem sodíku, použijte směs bez soli . Sýr parmezán je další vynikající variantou chuti. Brambory smažte asi 1/4 šálku parmezánu, jakmile vyjdou z trouby.
Recepty vyžadují vyšší škrobové pečicí brambory , ale můžete používat brambory s červenou kůží, Yukon Gold, prsty nebo jiné druhy brambor. Fialové brambory (vše nebo část) mohou přidávat další barvu k pokrmu a zatraktivnit ji.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce másla
- 3 libry pečení brambor (červené nebo Idahos)
- 1 velká cibule
- 3 velké stroužky česneku
- 1/2 čajové lžičky kosher soli (nebo na chuť)
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře (nebo na chuť)
- 2 lžíce mleté petrželky (čerstvé)
Jak to udělat
- Umístěte stojan do spodní části trouby.
- Předehřejte troubu na 450 F.
- Olej a máslo smíchejte do velké pečicí pánve. Umístěte ho do trouby, dokud se máslo roztaví.
- Brambory odlupujte a nakrájejte je na 1-palcové kostky nebo malé klíny.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na polovinu. Řez každé poloviny na čtyři kusy.
- Mletý česnek.
- Pořiďte brambory, cibule a cesnak do pánve a lehce ho promíchejte, aby se pokryl maslem a olejem.
- Pečeme brambory v předehřáté troubě asi 1 hodinu nebo až do zlatohnědého a chrumkavého. Míchejte občas.
- Posypeme solí a pepřem podle přání.
- Brambory rozkrojte mletou petrželkou těsně před podáním.
Variace
Smažené pečené brambory: Smažte 4 proužky slaniny až do ostrého. Vypusťte na papírových utěrech a rozdrobte se. Dát stranou. Vyměňte 1 polévkovou lžíci másla za kapky slaniny. Pečte brambory (s cibulí nebo bez cibule) a hodí s rozdrcenou slaninou před podáním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 290 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodík | 221 mg |
| Sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 6 g |