Může se zmrznout mléko?
Cmar získal své jméno z toho, že původně byla tekutina, která byla při výrobě másla převedena, ale dnes, protože to je hlavně komerčně vyráběné, tato tekutina má málo co do činění s máslem. Do mléka se přidá bakterie a pak se nechá kvasit. Mohou být přidány kousky másla, stejně jako sůl, cukr a stabilizátory, které vytvářejí to, co známe jako kultivované podmáslí.
Na rozdíl od běžného mléka, podmáslí nezůstane čerstvá, jak dlouho - spojte to se skutečností, že normálně nepoužíváme celý recept mléka v receptu, nebo podmáslí, které často, a my skončíme se zbytkem podmáslí.
Takže jaký je nejlepší způsob, jak ji uložit?
Cukr na mléko
Cmar bude trvat až dva týdny kvůli své vysoké kyselosti, ačkoli to je nejlepší první týden. Po otevření by měla být používána do týdne pro pitné účely, ale měla by být v pořádku pro pečení i po uplynutí doby použitelnosti. Vždy se podívejte na nejnovější datum vypršení platnosti na kartonu, stejně jako u jakéhokoli mléčného výrobku.
Stejně jako většina mléčných výrobků, podmáslí by mělo být uchováváno v chladničce; Nenechávejte ho sedět na pultu nebo na kuchyňském stole po delší dobu.
Zmrazené podmáslí
Ale co děláte s tímhle 3/4-plným kontejnerem, protože věděte, že v příštím týdnu nebo dva nebudete dělat nic s podmáslím? Naštěstí, stejně jako mléko, může být podmáslí zmrzlé až na tři měsíce. Použijete-li pouze některé mléka pro některé recepty a znáte měření, můžete je rozdělit tak, aby vyhovovaly těmto pokrmům a pak je zmrazit.
Jinak přidejte zbývající podmáslí do misky na kostky ledu - v jedné lžíci - a zmrazte. Poté umístěte kostky do vzduchotěsného mrazícího vaku, dokud nebude připraven k použití.
Pokud zmrazíte podmáslí, nechte rozmrazit v chladničce nebo rychle rozmrazte v mikrovlnné troubě. Stačí, že je dobře promícháte, aby se pevná látka znovu začlenila do kapaliny, která bude oddělena.
I když bude naprosto bezpečné pít, můžete preferovat dříve zmrzlé podmáslí v receptech spíše než u nápojů, protože má tendenci ztratit texturu a ústa.
Prášek z másle
Pokud to vše připadá příliš mnoho na zapamatování, existuje alternativa: podmáslí prášek, který najdete ve vašem obchodě s potravinami. V podstatě dehydrovaný podmáslí má podmáslí prášek obdivuhodnou trvanlivost, téměř neurčitě na poličce neotevřený a až rok a ještě déle po otevření, když je uložen v chladničce. Prášek z podmáslí se obvykle používá k pečení, nikoliv k pití.
Více o másle
Možná po tom všem si uvědomíte, že jste zapomněli koupit podmáslí, nebo se někdo rozhodl vyčistit ledničku a hodil ji. Žádné starosti - existuje mnoho náhražek mléka a ekvivalentů . A pokud se zajímáte, zda ji zahrnout do receptury nebo ne, můžete se s radostí dozvědět, že má podmáslí některé přínosy pro zdraví.