Neexistuje nic jako barva a struktura čerstvě vybraných pinto bobů . Jejich krémově zbarvené trupy pokryté krásnými skvrnami, od růžové až po fialovou, připravují a připravují tento pokrm na potěšení. Nikdo nezná lepší pocit než turečtí kuchaři. Různé odrůdy čerstvých a sušených fazolí jsou turecké kuchyně. Není divu, že v Turecku najdete tolik lahodných receptů s fazolemi. Tento recept na pinto fazole, nebo v turečtině, barbunya (bar-BOON'-yah), vařený s rajčaty, cibulí, česnekem a mrkví není výjimkou. Je to perfektní, lehčí alternativa k sladkým pečeným fazolím. Dokonalý doprovod hot dogy, klobásy a další oblíbené barbecue. Jediným rozdílem je, že jsou podávané studené. Pinto fazole v olivovém oleji také dělají skvělé přílohy nebo talíře formou bufetu. Vegetariáni a vegani berou na vědomí, že fazole mají vysoký obsah bílkovin a vlákniny, takže tato jídlo je také možné konzumovat jako hlavní maso bez masa. V tomto receptu jsou čerstvé pinto fazole nejlepší, ale v závislosti na sezóně, můžete také použít sušené nebo dokonce konzervované pinto fazole. Pokud se rozhodnete použít sušené fazole, namočte je ve vodě přes noc, pak dobře opláchněte a vaříte je ve varném hrnci podle pokynů, dokud ne. Poté použijte v receptu. Pro konzervované pinto boby je opláchněte pod spoustou studené vody. Proveďte recept bez fazolí a nechte kapalinu vařit. Přidejte vypláchnuté boby asi 10 minut, než už budete sloužit. Konzervované fazole jsou jemné a jemně je rozmícháme dřevěnou lžící.
Co budete potřebovat
- 2,5 lbs čerstvé pinto fazole v jejich trupech, nebo 1 lb loupané, čerstvé pinto fazole
- 1 velká cibule, jemně nakrájená na kosti
- 3 polévkové lžíce. extra panenský olivový olej
- 3 nebo 4 velké stroužky česneku
- 1 šálek nastrouhaných rajčat (2 až 3 rajčata produkují asi 1 šálek)
- 1 velká mrkev, oloupaná a rozkrájená na malé kostičky
- 3 zaoblené polévky. rajčatová pasta
- 2 lžičky. sůl
- 1/2 lžičky Černý pepř
- 2 polévková lžíce. cukr
- 1/3 extra panenského olivového oleje
- Obloha: nakrájená
- Italská petrželka
Jak to udělat
- Nejprve oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek a dejte je do krytého kastrolu spolu se 3 polévkami lžíce. olivového oleje. Cibulku a česnek nasypte, dokud nejsou mírné a snížené.
- Přidejte fazole, mrkev, strouhaný rajčátko, rajčatovou pastu, cukr a koření. Přidejte dostatek vody, abyste prostě zakryli fazole a míchali až do kombinace.
- Přiveďte směs k varu, pak kryt a snížení teploty na nízké. Nechte fazole jemně prudce, dokud nebude většina vody snížena a fazole a mrkev jsou jemné.
- Když jsou fazole jemné, vypněte teplo a nechte vařič vychladnout. Po ochlazení jemně nasypte fazole na vaši servírovací desku. Oleje ořejte stejnoměrně přes vrchol.
- Zakryjte přilnavou zátkou a ochlaďte, dokud nebudete připraveni sloužit
- Těsně před podáním posypte špičkou vařené italské petrželové listy na oblohu.
Viz též
Turecký salát z fazolového nápoje
Turecký bulgur a letní zeleninový salát
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 535 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 495 mg |
| Sacharidy | 82 g |
| Vláknina | 23 g |
| Protein | 26 g |