Je zima. Konkrétně je pozdě v lednu. A je to zima. A dny jsou krátké. A když sedím tady psaní, sněží venku. Není to docela bílý nadýchaný sníh, ale spíše mokrý sněh, který dává vozům a střešním plochám bílý povlak, ale jen mokré chodníky. Nenašel jsem v zimě radost a já opravdu chci, aby už byla na jaře. Ale je tu jedna útěcha - zimní citrus.
Vždycky mi bylo ironické, že nejslunnější ovoce přichází během nejsmrtelnějšího počasí, ale je to období roku pro citróny Meyer , rubínový červený grapefruit a všechny druhy lahodných oranžových včetně oranžové krev . A nikdy nemohu odolat. Zdá se, že jsem neschopná chodit kolem expozice krevních pomerančů na trhu, aniž bych si koupila nějaké.
Na vnější straně většina krevních pomerančů vypadá jako tradiční pomeranče s příležitostnou kaštanovou barvou. Ale jakmile je rozseknete, vidíte jejich plnou tmavou krev. Chuť je jiná než tradiční oranžová s mírně malinovou příchutí. A, šťastně, neobvyklý pigment je vlastně antioxidant. Takže chuť, krása a zdraví v jednom malém kruhu. Není divu, že jim nemohu odolat.
Takže jsem tě mluvil, abys je koupil, ale teď, co? No, můžete s nimi opravdu dělat něco, co byste měli s obyčejným oranžovým, ale zábavná barva to láká k tomu, abyste to ukázali. Jednoduchá oranžová glazura s práškovým cukrem, mlékem a pomerančovým džusem má například růžovou kaštanovou barvu, která vypadá velmi chutně.
Ale jedním z nejlepších způsobů, jak ukázat krásu krve pomeranče, je jednoduše odlupovat je, nakrájet je na kolečkách a podávat je na talíři. Moje matka jim sloužila jako možná s lehkým posypem cukru. Mám ale rád, že je přidám k jednoduchému salátu pro dobrou rovnováhu mezi ostrostí špenátu a sladkostí ovoce. Stačí přidat hubený sýr a jednoduchý dresink, který používá džus, stejně jako moje oblíbená ozdobná koření, lemony sumac a máte lahodný startovací kurz.
Co budete potřebovat
- Pro salát:
- 1 1/2 šálky listů špenátu
- 1 krev oranžová
- 1/4 šálku feta sýra
- Pro oblékání:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce krve pomerančové šťávy
- 1/4 čajové lžičky mletého sumaku
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
Špenátové listy vyperte a vysušte a nasypte je na podnos.
Oloupete krev oranžovou a nakrájíme na plátky o tloušťce asi 1/4 ". Vrstvy pomeranče na špenát.
Posypte rozemletý sýr feta přes salát.
Vezměte spolu olivový olej, pomerančovou šťávu z krve, mletý sumac, sůl a pepř a mrkejte přes salát.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 246 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodík | 379 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 6 g |