Co to je, že jste neslyšela o tom, Je to nejžhavější zdravý nový trend jídel v LA! Poke je havajský salát, který se obvykle vyrábí ze syrových ryb se spoustou koření, ale není důvod, aby to nemohlo být vegetariánské ani veganské !
A pokud jste nedaleko módní čtvrti La Cienega v západním Hollywoodu a třetí, můžete vyzkoušet svou ruku jednoduchou havajskou vegetariánskou a veganskou poke doma. A pokud jste v LA, zastavte se a objednejte si vlastní pohár veganské poke na Mainland Poke Shop. Začněte s tofu a základem rýže nebo zeleniny, pak hromádku na wasabi krém, sriracha aoli, nebo mírnější shoyu-založená omáčka, a vrchol to všechno pryč s avokádou, mangem, nakládaným zázvorem nebo edamame. Zní to úžasně, že?
Pokladní šéfkuchař pevninského Poke Shopu Kayson Chong byl natolik milostivý, že vytvořil tento recept jen proto, aby se mohl podělit o čtenáře. Pokud jste zvědaví zkusit poke, dát tento vegetariánský a veganský recept vyzkoušet a uvidíte, co si myslíte! A pokud chcete trochu smradit, zkuste něco z jídelního lístku Mainland Poke Shop a dopřejte si jalapenos, chvění mořských řas, nebo pokud jste jako já, řeka Sriracha omáčka.
Tento poke recept je vegetariánský a veganský, a pokud potřebujete, aby byl bez lepku, použijte tamari místo pravidelné sójové omáčky, aby se shoyu omáčka.
Co budete potřebovat
- 2 balení tofu (pevné nebo extra pevné)
- Shoyu omáčka:
- 1 čajová lžička zázvor (strouhaný)
- 1/4 šálku sójové omáčky
- 2 čajové lžičky sezamového oleje
- 1 pinch červené pepřové vločky
- Toppings:
- 2 stopky zelené cibule
- Báze:
- 1 1/2 šálku dušené rýže
- 1 banda kukuřice
Jak to udělat
1. Nejprve připravte tofu. Řez tofu na čtverečky o rozměru 1 palce dělením tofu do poloviny horizontálně, pak vertikálně, zepředu dozadu a zleva doprava.
2. Dále připravte omáčku shoyu. Oloupeme a rtěneme zázvor a přidáme na sójovou omáčku, sezamový olej a vločky červeného pepře. Ujistěte se, že všechny položky jsou dobře kombinovány, protože sezamový olej bude plavat nahoru.
3. Nyní připravte si pokrývku, zelené cibule.
Opláchněte a odřízněte vrcholy a vyhoďte. Potom pokračujte v řezání přes zelenou cibuli co nejtenčí, abyste vytvořili velmi malé kroužky.
4. Nakonec sestavte vaši misku. Jemně promíchejte tofu a shoyu omáčku do misky, aniž byste lámali tofu. Použijte dostatek omáčky šoty, abyste si tofu nakrájeli. Poté posypeme zelenou cibulkou podle chuti.
5. Pro podávání, rýže nebo kala může být použita jako základ, v závislosti na osobní preference.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 315 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 639 mg |
| Sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 17 g |