Tato pomalá kuřecí polévka nabízí spoustu pikantní příchutě Tex-Mex. Enchilada omáčka, rajčata, papriky, a několik dalších zeleniny chuť tuto báječnou kuřecí polévku. Kuřecí stehna a fazole dodávají bílkovinu v polévce spolu s drceným pikantním sýrem.
Pro nějaké další teplo, použijte pepřový sýr v polévce a nahoře ho extra nakrájeným sýrem. Pokud se vám líbí méně pikantní, vynechte jalapeno papriky a použijte mírnější sýr.
Ozdobte tuto lahodnou polévku s tortillovými hranolkami nebo proužky. Použijte tortillové proužky zakoupené v obchodě nebo se podívejte na tipy a varianty, které se dozvíte, jak si vyrobit domácí pečené tortilla pruhy. Zelené nebo červené papriky jsou mírnější alternativou k paprikám jalapeno a další možností jsou nakrájené slané houby. Pokud nemáte na krku krém z kuřecí polévky, neváhejte použít krém z celeru nebo krému z houbové polévky.
Jedná se o skvělé jídlo pro party nebo zavazadlového prostoru , a je snadno vylepšené pro dav. Vezměte si to do hry a podávejte ho z pomalého sporáku.
Co budete potřebovat
- 6 vykostěné kuřecí stehna
- 1 velká cibule (nasekaná)
- 1 (15-unce) může černá fazole (nebo pinto fazole odvodnění)
- 1 (14,5-unce) mohou nakrájené rajčata (s džusem nebo chuťově štípanými rajčaty)
- 1 (10-unce) může červená enchilada omáčka (mírná nebo střední)
- 1 (10 3/4-unce) může smetana kuřecí polévky
- 1 (8-unce) může kukuřice (vypouštění nebo 1 šálek mražených kukuřičných jader)
- 1 (4-unce) mírné zelené papriky chilli (nakrájené)
- Volitelně: 1 nebo 2 polévkové lžíce mleté papriky jalapeno
- 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 1/2 čajové lžičky sušeného listového oregana
- Dash kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
- 1 šálek mléka (nebo půl a půl)
- 1 1/2 šálky drceného sýra cheddar (cedar jack, rozdělený)
- Obloha: tortilla čipy
- Volitelně: zakysaná smetana, guacamol, nakrájená zelená cibule
Jak to udělat
- Ořízněte kuřecí stehna a odstraňte přebytečný tuk. Kuře se nakrájíme na malé kousky a přidáme k pomalému sporáku. Přidejte nakrájenou cibuli, fazole, rajčata, enchilada omáčku, kuřecí polévku, kukuřici, papriku papriky, jalapeno papriky, pokud se používá, kmín, česnek a oregano.
- Zakryjte pomalý sporák a vařte polévku nízkou po dobu 6 až 7 hodin nebo vysokou po dobu 3 až 4 hodin.
- Přidejte mléko nebo půl a půl spolu s asi polovinou rozemletého sýra. Chuť a přidat kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř, na chuť. Prohřejte se.
- Nejdůležitější porce se zbývajícím rozemletým sýrem a tortillovými štěpky nebo proužky, pokud je to žádoucí.
Tipy a variace
- Domácí pečené Tortilla pruhy: Nakrájejte 2 až 3 kukuřičné tortilly na polovinu a nakrájejte na pásy 1/2 palce. Smažte v horkém oleji (asi 350 F), dokud nezískáte zlato. Vypusťte dobře na papírových utěrech.
- Pokud dáváte přednost domácím, můžete nahradit krém z kuřecí polévky dvěma šálkami husté kořeněné veloute omáčky z kuřecího masa. Pokud omáčka obsahuje mléko, přidejte ji ke konci vaření spolu s mlékem. Zahřejte a podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1470 |
| Celkový tuk | 75 g |
| Nasycený tuk | 27 g |
| Nenasycený tuk | 27 g |
| Cholesterol | 374 mg |
| Sodík | 839 mg |
| Sacharidy | 67 g |
| Vláknina | 12 g |
| Protein | 127 g |