Kukuřičné tortilly se vyrábějí pouze se dvěma složkami; kukuřičná mouka (masa harina) a voda. Vše, co potřebujete, je dobrá těžká nelepivá nebo ochucená žehlička a tortilla.
Tyto tortilly jsem několikrát vyrobil a jsou stejné nebo lepší než hotové. Oni také dělají lahodné chipsy tortilly!
Díky Judy Howleové za sdílení receptu a tipů pro výrobu perfektních domácích kukuřičných tortilly.
Co budete potřebovat
- 2 šálky instantní kukuřičné mouky (mas harina)
- 1 1/3 šálků teplé vody
Jak to udělat
Ohřívač (nejlépe nelepivý nebo kořeněný železo) na střední teplotu a připravený.
Míchat kukuřičnou mouku a teplou vodu a vytvořit měkké těsto. Odstraňte kousky a formujte do jemných koulí s dlaněmi vašich rukou. Zbytek těsta nechte pokryté vlhkým hadříkem, abyste zabránili vysychání.
Otevřete tortillový lis a položte na spodní polovinu plastový sendvičový sáček. Umístěte míč těsta na plast, trochu mimo střed, směrem k závěsu lisu.
Umístěte jiný sendvičový sáček na vrchol míče a trochu zplošťujte svou ruku. Zavřete lis pevně a pak otevřete. Tlumte ruce malou vodou. Osušte horní pytel z tortilly a poté zvedněte spodní plastový sáček nahoru s tortilla na něm ještě. Přeneste tortillu, těsto dolů, do tlumené ruky. Svou volnou rukou pečlivě odejměte sáček z těsta.
Poznámka: Pokud je těsto tlusté a zrnité, může být zapotřebí trochu vody. Pokud se drží plast nebo ruka, je příliš mokrá a může být přidána trochu více mouky. Při manipulaci s těstvem vždy udržujte ruce vlhké.
Umístěte tortillu na horkou roštu a vařte otáčení pouze jednou, jako palačinka. Mělo by to trvat asi 2 minuty.
Poznámka od Judy: Otočte třikrát a pevně zatlačte do středu tortilly, aby se nafoukla.
Mohlo by se Vám také líbit
King Ranch Kuřecí kastrol s kukuřičnými tortilly
Kuřecí koláč Enchilada, pomalý sporák
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 138 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 3 mg |
| Sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |