Tento jednoduchý krém chřestové polévky je vynikajícím způsobem, jak používat čerstvý chřest. Polévka je vyrobena ze základní bílé omáčky, mléka a chřestu. Pro bohatší omáčku použijte v misce polovinu a půl nebo lehký krém. Chřestová tekutá chřest přidává na misku extra chuť.
Nejprve podávejte polévku s malými upečenými chřestovými špízy nebo ji pokryjte jemně nakrájenou šunkou nebo rozpečenou slaninou.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce másla
- 2 polévkové lžíce
- všestranná mouka
- 1/2 čajové lžičky
- sůl
- 1/8 čajové lžičky černého pepře
- 2 šálky mléka
- 3/4 až 1 libra čerstvého chřestu
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
Jak to udělat
- Vytvořte bílou omáčku : Tavte máslo v hrnci za nízké teploty.
- Směs mouky, 1/2 čajové lžičky soli a 1/8 čajové lžičky pepře.
- Vařte a mícháme neustále po dobu 1 až 2 minut.
- Postupně přidávejte mléko; vaříme a neustále mícháme, dokud se směs neztuhne a začne bublat. Dát stranou.
- Vypusťte chřest, ořezáváte dřevité konce a řezte oštěpy do kusů 1/2 palce.
- Chraňte chřest v malém množství vařící vody, dokud se nechejte, asi 5 minut.
- Vypusťte a rezervujte kapalinu. Ponechte stranou pár špenátových špiček pro ozdobu, je-li to žádoucí.
- Mash nebo směs zbývající chřest; dát stranou.
- Přidejte do varné kapaliny dostatečnou vroucí vodu a připravte 1 šálek. přidejte bílou omáčku a pyré chřestem .
- Důkladně zahřejte; chuť se solí a pepřem.
- Nejlépe s vyhrazenými tipy chřestu a slouží.
Mohlo by se Vám také líbit
Šunky a chřestové plátky s parmazánem
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 165 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sodík | 322 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 5 g |