Tento základní bramborový salát je jednoduchá kombinace brambor a cibule, hodil se s ochuceným octem a olejovým dresinkem. Oblékání je osvěžující změnou tempa od těžší smetany nebo majonézy .
Salát je také všestranný. Zvažte přidání čerstvé pažitky nebo kopru do salátu spolu s petrželkou. Pokud se v salátu staráte o surový česnek, použijte asi 1/2 čajové lžičky česneku v obvazu nebo jej zcela nechte. Nebo přidejte do salátu nakrájenou okurku. Ostružku nakrájenou nebo ne-nakrájenou na polovinu podélně, vysušte semena a nakrájenou polovinu nakrájejte. Upejte brambory a cibuli.
Bramborový salát je také vynikající volbou pro piknik nebo vaření. I když není v nabídce žádná majonéza, měli byste zůstat co nejteklý. Ujistěte se, že se nezdržuje chlazení ani chladničky po dobu delší než 2 hodiny (nejvýše 1 hodinu, pokud je teplota vyšší než 90 F). Nebo uložte misku do ledového lůžka, aby se udržovala na bezpečné teplotě 40 F nebo nižší pro podávání.
Co budete potřebovat
- 3 velké brambory (1 1/2 až 2 libry)
- 1 velká cibule
- 1/4 šálku
- extra panenský olivový olej
- 3 lžíce jablečného octa
- 1 česnekový česnek (rozmělněný a jemně rozmělněný)
- 1/2 čajové lžičky soli (nebo chuti)
- 1/4 čajové lžičky černé pepře
- 2 lžíce granulovaného cukru
- 2 lžíce mleté čerstvé petrželky
Jak to udělat
- Brambory odlupujte a dejte je do středního kastrolu. Přidejte vodu k pokrytí a asi 1 čajovou lžičku soli . Přiveďte k varu na vysokou teplotu. Zakryjte a snižte teplo na středně nízký a pokračujte v vaření, dokud brambory nejsou vidličkou, asi 20 až 25 minut. Vypusťte a zcela vychladněte v pánvi s otvorem.
- Nakrájme ochucené brambory na plátky 1/4-palce a dejte je do velké misky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na polovinu podélně. Nakrájejte ho na tenké plátky a přidejte do misky s bramborami.
- V malém mísu protřepte olivový olej, ocot, česnek, mletou petrželku, cukr, sůl a černý pepř.
- Nalijte zálivkovou směs na brambory a cibuli a pak jemně promíchejte, abyste kombinovali ingredience.
- Ochutnejte a ochutnejte salát s dalšími sůlmi a pepřem, podle potřeby. Zakryjte misku plastovým obalem a ochlaďte až do doby, než budete potřebovat.
- Pro nejlepší chuť udělejte salát nejméně 2 hodiny před tím, než plánujete sloužit.
Tipy
Vyberte si brambory s nízkým obsahem škrobu pro saláty, jako je červená, Yukon Gold, prsty nebo nové brambory. Tyto druhy brambor jsou ve škrobu nižší než škvarky a jiné pečící brambory a mají tendenci udržovat svůj tvar lépe.
Předběžná příprava: Až 24 hodin před podáním vařte a nakažte brambory, nakrájejte cibuli a kombinujte přísady. Chraňte ingredience v samostatných nádobách. Přibližně 2 hodiny před časem podání zkombinujte ingredience a promícháme. Chladničky až do doby, než se podáváte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 228 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 211 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 4 g |