Tyto smažené bramborové chipsy jsou příjemnou změnou rychlosti od běžných bramborových žetonů, a ačkoli jsou vyšší v přírodním cukru, jsou nižší v sacharidů.
Nechejte tyto smažené bramborové chipsy koření s nějakou kořeněnou Cajunovou nebo kreolskou kořením nebo jinou směs koření.
Co budete potřebovat
- 2 středně sladké brambory
- olej pro hluboké smažení
- Dashová sůl (nebo chuť)
Jak to udělat
- Smažte sladké brambory; nakrájíme je na polovinu podélně a pak velmi jemně rozřezáme s mandolinkem nebo seřizovačem kuchyňského robotu. Plátky umístěte do střední misky a zakryjte studenou vodou. nechte je stát asi 1 hodinu.
- Odstraňte z vody vodu z plátků sladkých brambor a dobře vysušte na papírových utěrech. Olej zahřejte asi na 355 F až na 365 F v hluboké fritéze nebo asi 1 palci hluboko v elektrické pánvi nebo hluboké pánvi na varnou desku. Ujistěte se, že panva není více než polovina plná oleje.
- Umístěte dvojitou vrstvu papírových utěrek přes velkou misku nebo nádobu.
- Smažte plátky sladkých brambor v jedné vrstvě dávky po dobu jedné nebo dvou minut nebo až do zlatohnědého.
- Zvedněte žetony štěrbinovou kovovou lžící a nechte přebytečný olej odkapávat zpět do pánve. Přeneste plátky na misku s papírovou utěrkou a jemně protřepete misku, nebo uchopte papírové utěrky za konce a přesuňte tam a zpět, aby se štěpky důkladně odčerpaly.
- Odeberte je do pánve, která je lemována papírovými utěrky.
- Opakujte se zbývajícími čipy.
- Nechte žemle úplně vychladnout a pak posypte solí před podáním.
Mohlo by se Vám také líbit
Skleněné kandované sladké brambory s jablečným jablečným glazurou