01 ze dne 04
Perfektní Cuppa
Foto © RFB fotografie Každý má názor na vytvoření dokonalého šálku čaje . Ať už jde o mléko v první nebo po rozpravě, délka času, kdy má čaj potřásat (strmý), dokonce i typ konvice, který se vaří. Zde jsou jen tři pohledy od dvou odborníků a spisovatele. Jak uvidíte, mají společné body; použijte čerstvě uvařenou vodu, nechte čaj stát, přidejte mléko, zbytek se zdá být osobní preference.
Některé z těchto informací pocházejí z mé knihy The Great Book of Tea, publikované Great Northern Books, říjen 2012
02 z 04
Odborné stanovisko
Čaj v Británii. Foto © Elaine Lemm Metoda čajového experta:
- Zahřejte hrnce.
Ať už používáte čajové sáčky nebo listy, rychlé víření horké vody znamená, že studený nápoj nešokuje. - Použijte čajovou konvici.
Proč, protože je to tradiční a součástí rituálu. - Jeden na osobu a jeden na hrnce.
Stále zlatým pravidlem při použití čajového sypkého listu. - Čerstvě vařená voda.
Vaříme čerstvou vodu (ne znovuzílají), aby se dosáhlo správné hladiny kyslíku. - Míchat.
Míchání čajových lístků nebo pytlů pomáhá čaji vstříknout. - Čas
Doba potřebná pro optimální infuzi je 3 - 4 minuty. - Mléko?
První nebo poslední mléko je starodávnou otázkou. Původně mléko bylo první, aby se zabránilo praskání jemných čínských pohárů s horkým čajem, ale přidání mléka je dobrým způsobem, jak posoudit sílu čaje. Nicméně, každý je k sobě.
- Zahřejte hrnce.
03 ze dne 04
Vědci z pohledu
Šálek čaje. Getty Výzkum zveřejněný v roce 2011 odhaluje, že vědci z Northumbria School of Life Science zjistili, že klíčem k nejlepším ochutnávacím varům je nechat to sedět šest minut před pitím. Povolení čaje k odpočinku tímto způsobem zabraňuje tomu, aby se pokoušelo, protože se ochladilo na 60 ° C, zřejmě optimální teploty pro příchuť tekoucí. Ponechte je však 17 minut a 30 sekund a čaj bude překonávat to nejlepší.
Jejich závěrem bylo přidání vařící vody do čajového sáčku v hrnečku a nechání na dvě minuty. Vyjměte sáček, přidejte mléko a nechte jej ponechat dalších šest minut, dokud nedosáhne 60 ° C. Pokud teplota klesne pod 45 ° C, dochází k likvidaci příchutí.Pokyny pro perfektní šálek čaje pro jednoho
- Přidejte 200 ml čerstvě vařené vody do vaší čaje (v hrnečku).
- Nechte čajový sáček vařit 2 minuty.
- Odstraňte čajový sáček.
- Přidejte 10 ml mléka.
- Počkejte 6 minut před konzumací, dokud měrka nedosáhne optimální teploty 60 stupňů Celsia
04 ze dne 04
A nakonec
Odpolední čaj. Getty A nakonec ...
Spisovatelský pohled
Pohádka, zjevně zralá k debatě, pochází od Georgea Orwella, který byl poprvé vydán ve Večerním standardu dne 12. ledna 1946. Čaj byl v této době stále rozdělen, ale to ho nezastaví a jeho diktáty na silném čaji. Jinak má nějaké platné body.
George Orwell je Musings na výrobu šálek čaje
- Pouze indický nebo ceylon.
- Vždy v konvici není urna.
- Hrnec by měl být zahřátý.
- Čaj by měl být silný.
- Uvolněte v hrnci.
- Vařící voda
- Míchat nebo protřepat nádobu.
- Válcový pohár.
- Mléko bez krému.
- Čaj v šálku před mlékem.
- Žádný cukr