Udělejte perfektní pohár čaje pokaždé

01 ze dne 04

Perfektní Cuppa

Každý má názor na vytvoření dokonalého šálku čaje . Ať už jde o mléko v první nebo po rozpravě, délka času, kdy má čaj potřásat (strmý), dokonce i typ konvice, který se vaří. Zde jsou jen tři pohledy od dvou odborníků a spisovatele. Jak uvidíte, mají společné body; použijte čerstvě uvařenou vodu, nechte čaj stát, přidejte mléko, zbytek se zdá být osobní preference.

Některé z těchto informací pocházejí z mé knihy The Great Book of Tea, publikované Great Northern Books, říjen 2012

02 z 04

Odborné stanovisko

Metoda čajového experta:

• Zahřejte hrnce.
  Ať už používáte čajové sáčky nebo listy, rychlé víření horké vody znamená, že studený nápoj nešokuje.
• Použijte čajovou konvici.
  Proč, protože je to tradiční a součástí rituálu.
• Jeden na osobu a jeden na hrnce.
  Stále zlatým pravidlem při použití čajového sypkého listu.
• Čerstvě vařená voda.
  Vaříme čerstvou vodu (ne znovuzílají), aby se dosáhlo správné hladiny kyslíku.
• Míchat.
  Míchání čajových lístků nebo pytlů pomáhá čaji vstříknout.
• Čas
  Doba potřebná pro optimální infuzi je 3 - 4 minuty.
• Mléko?
  První nebo poslední mléko je starodávnou otázkou. Původně mléko bylo první, aby se zabránilo praskání jemných čínských pohárů s horkým čajem, ale přidání mléka je dobrým způsobem, jak posoudit sílu čaje. Nicméně, každý je k sobě.

03 ze dne 04

Vědci z pohledu

Výzkum zveřejněný v roce 2011 odhaluje, že vědci z Northumbria School of Life Science zjistili, že klíčem k nejlepším ochutnávacím varům je nechat to sedět šest minut před pitím. Povolení čaje k odpočinku tímto způsobem zabraňuje tomu, aby se pokoušelo, protože se ochladilo na 60 ° C, zřejmě optimální teploty pro příchuť tekoucí. Ponechte je však 17 minut a 30 sekund a čaj bude překonávat to nejlepší.

Jejich závěrem bylo přidání vařící vody do čajového sáčku v hrnečku a nechání na dvě minuty. Vyjměte sáček, přidejte mléko a nechte jej ponechat dalších šest minut, dokud nedosáhne 60 ° C. Pokud teplota klesne pod 45 ° C, dochází k likvidaci příchutí.

Pokyny pro perfektní šálek čaje pro jednoho

• Přidejte 200 ml čerstvě vařené vody do vaší čaje (v hrnečku).
• Nechte čajový sáček vařit 2 minuty.
• Odstraňte čajový sáček.
• Přidejte 10 ml mléka.
• Počkejte 6 minut před konzumací, dokud měrka nedosáhne optimální teploty 60 stupňů Celsia

04 ze dne 04

A nakonec

A nakonec ...

Spisovatelský pohled

Pohádka, zjevně zralá k debatě, pochází od Georgea Orwella, který byl poprvé vydán ve Večerním standardu dne 12. ledna 1946. Čaj byl v této době stále rozdělen, ale to ho nezastaví a jeho diktáty na silném čaji. Jinak má nějaké platné body.

George Orwell je Musings na výrobu šálek čaje

• Pouze indický nebo ceylon.
• Vždy v konvici není urna.
• Hrnec by měl být zahřátý.
• Čaj by měl být silný.
• Uvolněte v hrnci.
• Vařící voda
• Míchat nebo protřepat nádobu.
• Válcový pohár.
• Mléko bez krému.
• Čaj v šálku před mlékem.
• Žádný cukr