Jak udržovat čaj správně
Stejně jako dobré skladování kávy je správné skladování čaje zásadní pro skladovatelnost, kvalitu a chuť vašich nápojů. Naučte se, jak udržet svůj čaj svěží a chutné díky těmto tipům pro snadné ukládání čaje.
Podmínky skladování, které je třeba se vyvarovat
Vyhýbání pouhých pět podmínek skladování způsobí obrovský rozdíl v životnosti vašeho čaje. Tyto faktory jsou světlo, teplo, vlhkost, zápach a vzduch.
Světelné a UV paprsky velmi rychle rozkládají váš čaj.
Vyhýbejte se nákupu čajů od dodavatelů, kteří ukládají svůj čirý čaj do skleněných nebo plastových obalů a vyhýbejte se tomu, aby váš čaj uchovával v čirém čistém stavu, pokud nemáte v úmyslu ho udržet v temné skříňce.
Teplo také rozkládá váš čaj. Vyhněte se umístění na slunce (viz také: Světlo) nebo blízko zdrojů tepla, jako jsou kamna nebo pece.
Vlhkost způsobuje také problémy. Čaj je stabilní, protože je suchý. Bohužel absorbuje vodu ze vzduchu velmi snadno. Dokud není připravena vařit, držte jej pryč od vroucí vody (viz také: Teplo). Budete také mít prospěch tím, že se vyvarujete jiných vlhkých oblastí, jako např. Nad větrací vložkou myčky nádobí nebo v chladničce. Je zřejmé, že nebudete chtít vystavit váš čaj kapalné vlhkosti, pokud ji samozřejmě nekouříte.
( Poznámka : Skladování čaje v ledničce je neuvěřitelně běžné chyby. Jediné čaje, které by měly být uloženy v chladničce, jsou těsně uzavřené nádoby japonských zelených čajů a ty by měly být konzumovány velmi krátce po jejich otevření.)
Zápach je něco, co čaj velmi snadno absorbuje. Tato čajová vlastnost umožňuje vytvářet úžasné vůně jako Jasmine Pearls. To také znamená, že ukládání vaší čaje poblíž skříňky na koření, trashcan nebo jiný zdroj zápachu je ne-ne.
Expozice vzduchu zvyšuje pravděpodobnost, že váš čaj absorbuje vlhkost a pachy.
Vyvarujte se opouštění čaje, utěsnění s přebytečným vzduchem v obalu nebo jeho uložení v porézních obalových materiálech, jako jsou papírové tašky.
Jak udržovat čaj správně
Vyhněte se pět "čajovníků" výše znamená, že budete muset zvážit umístění, obalový materiál a balicí mechanismus, který používáte k ukládání čaje. Zde jsou nejlepší postupy pro každou:
Umístění
- Skladujte daleko od cokoli s silným zápachem.
- Uchovávejte v tmavé skříňce nebo zcela neprůhledném obalu.
- Udržujte jemné čaje odděleně od silně vonících čajů.
- Vyhněte se skladování čaje ve vlhkých prostorách vaší kuchyně a domu.
Čajové skladovací materiály
- Pokud je to možné, použijte nepropustné obaly.
- Ujistěte se, že balení je bezpečné pro potraviny. (Například nepoužívejte pouzdro na tužky na uchovávání čaje.)
- Glazurovaná keramika, nereaktivní kovy a neprůhledné plasty, které nevyluhují, jsou skvělé obalové materiály.
- Dřevěné obaly mohou být funkční možností, ale uvědomte si, že mnoho dřevěných obalů má pachy, které mohou ovlivnit chuť čaje.
- Tašky, které dodavatelé prodávají čaj, se značně liší, pokud jde o kvalitu. Pro dlouhodobé skladování se ujistěte, že vaše sáčky jsou vícevrstvé s vnitřní vrstvou fólie nebo skla (látka podobná voskovému papíru). Tím se zabrání kontaminaci vodou, vzduchem nebo mastnotou.
Poznámka : Plastové "sendvičové tašky" nejsou dobrou možností skladování, protože vystavují váš čaj světlem, zápachu a vzduchu.
Mechanismy skladování čaje
Pevná těsnění je klíčová. Pokud mechanismus dokáže zadržet vodu, může chránit čaj. Mezi dobré možnosti patří:
- Dvojité víko (to jsou běžné s kovovými zásobníky na čaj)
- Silikonové těsnění bez zápachu (také společné s kovovými kanystry)
- Vícevrstvé tašky s plastovými "zipy"
Další tipy pro ukládání
- Pokud váš prodejce nepoužívá pro váš čaj dostatečné balení, odolat nutkání pokračovat ve špatném skladování. Investujte do kvalitních obalů a váš čaj vám poděkuje.
- Koupit čerstvý čaj v malém množství. Pokud žijete v oblasti, kde je těžké najít čaj, požádejte své oblíbené prodejce, pokud nabízejí zásilku.
- Otevřete jen to, co můžete v následujících měsících vypít. Pokud nejsou dobře uloženy ve věku puerhů nebo starých oolongů , nedržte se čajů po celá léta. Místo toho je vypijte, když jsou v nejčerstvějších a nejlepších.