Možná vám nebude jedno, jestli jsou rajčata oloupaná za rozpečený salát nebo sendviče, ale pokud vyrábíte čerstvou rajčatovou omáčku nebo dušené rajčata , rajčata by měla být oloupána.
Nejprve umístěte rajčata na řezbářskou desku, dolní část dolů. V dolní části každého rajčete nakrájejte mělké X. Pokud máte v plánu jádro rajčat, můžete tak učinit nyní, nebo to uděláte později, když odstraníte kůži nebo po odstranění semen.
K jádru rajčat, dělat hluboký řez u konce stopky. Držte nůž pod úhlem, vysekněte stonku. Odstraňte střed.
02 ze dne 06
Umístěte rajčata do vroucí vody
Jak odlupovat rajčata. Diana Rattray
Použijte kleště nebo lžíci se štěrbinou, umístěte rajčata, dva nebo tři najednou, do rychle vařící vody. Nechte rajčata vařit asi 15 až 25 sekund. Skiny by se měly začít rozštěpovat kolem "X." Rajčata budou mírně uvařena, pokud zůstane ve vroucí vodě příliš dlouho.
03 ze dne 06
Umístěte rajčata v ledové vodě
Jak odlupovat rajčata - ledová vodní lázeň. Diana Rattray Použijte kleště nebo štěrbinu, přeneste rajčata z vroucí vody do velké misky ledové vody. Ponořte se zcela do ledové vody. Opakujte kroky, dokud všechny rajčata nejsou v ledové vodě, připraveny k odlupování.
04 z 06
Jak odlupovat rajčata - odstraňte skiny a jádro
Kůže a jádra. Diana Rattray
Když jsou rajčata zcela chladná, odstraňte z ledové vody a vysušte. Začínáme na "X", začněte odlupovat rajčata. V případě potřeby použijte malý ostrý nůž k oloupání.
Pokračujte v tom, pokud jste v kroku č.
05 ze dne 06
Jak odlupovat rajčata - Řezání rajčat na osivo
Jak odlupovat rajčata - rozdrtit semena. Diana Rattray
Chcete-li semena rajčat, nakrájejte je napůl křížem. Smažte semena malou měrnou lžičkou nebo prsty. Pokud děláte polévku nebo omáčku, vložte vyřazené kusy rajčat, kůry a semena do síta přes misku, abyste chytili další šťávu. Použijte džusy ve vašem receptu nebo zmrazujte nebo zmrazujte pro jiné použití.
V tomto okamžiku odstraňte případné zbývající drsné jádrové části.
06 z 06
Příprava rajčat: Rajčata připraveni k použití
Gazpacho s čerstvými rajčaty. Diana Rattray
Čerstvé loupané rajčata jsou připraveny k použití ve vašem oblíbeném receptu, včetně salátů, omáček a čerstvého gazpacha na zahradě .