Co je Locavore?

Lokavorem je někdo, kdo výhradně nebo primárně jedí potraviny z místního nebo regionálního jídla .

Proč lidé chodí do Locavore?

Místním stravováním většina místních obyvatel doufá 1) vytvořit větší souvislost mezi sebou a jejich zdroji, 2) vyhnout se industrializovaným a zpracovaným potravinám a 3) podporovat svou místní ekonomiku.

Místní obyvatelé mají tendenci se spojit s potravinami tím, že nakupují na trzích zemědělců (aka zelené trhy) nebo se připojují k ČSA k nákupu produktů a dalších produktů přímo od zemědělců.

Vážné lokality mají tendenci hledat výrobce potravin, které chtějí podpořit, spíše než jen kupovat potraviny, které náhodou pocházejí z jejich oblasti.

Výhody toho, že jste Locavore

Soustředěním více na potraviny, které jsou dostupné z místních zdrojů, se locavores přirozeně pohybují směrem k více potravinám a méně zpracovaných potravin. Čím více lidí začíná hledat menší producenty a místní potraviny, tím spíše najdou další producenty. Skoro vytváří trochu zpětnovazební smyčky.

To zase podporuje a propojuje lokomotivy s jejich místní ekonomikou. Nákupy přímo od zemědělců a producentů mají za cíl udržet peníze, které utratí za potravu ve své komunitě nebo regionu, namísto toho, aby šli do podniků, které mohou být v celé zemi nebo někde úplně jinde.

Spousta místních obyvatel by prosila, aby zdůraznily, že se v procesu také setkávají s mnoha čerstvými, velmi chutnými potravinami.

Jak místní je místní?

Většina místních obyvatel si nedává přísnou oblast, z níž je schopna jíst, ale místo toho si může koupit co nejvíce svého jídla od zemědělců, pěstitelů a prodejců, s nimiž mají vztah, nebo které jim oslovují rostoucí nebo výrobní postupy.

To znamená, že někteří locavores používají určený rádius od svého domova, aby se drželi tabule o tom, jak místní je jejich jídlo. Když se nejprve stal oblíbený populismus, poloměr 100 kilometrů byl společnou vzdáleností pro použití lidí. V závislosti na tom, kde žijí lidé a kolik produkce a zemědělství se nachází v blízkosti, mohou se dostat do 50 (nebo ještě méně) kilometrů nebo až do 250.

Neexistují žádná přísná pravidla.

Tam jsou také locavores kdo přijmout věci extrémnější, spoléhat se na jejich vlastní zahradu k většině jejich potravinových potřeb. Tento koncept byl zvýrazněn v projektu One-Block Diet.

Co o cukru a kávě a čokoládě?

Zatímco tam jsou locavores, které skutečně omezují jejich stravu, většina self-popsal locavores dát sebe několik výjimek z jejich místní stravy. Běžně vyloučené položky zahrnují kávu, čokoládu, sůl a / nebo koření - ačkoli místní obyvatelé mají tendenci se pokoušet najít místní kávové pražce, drobné čokoládové výrobníky a dovozce organických koření, kdykoli to bude možné.

Myslíš, že bys mohl být sám sebe? Podívejte se na místní stravování 101 pro více informací.