Přísada do soli, která byla vytvořena k tomu, aby pomohla bojovat proti zdravotnímu riziku, se stala pravidelným nákupem pro mnoho lidí nejen ve Spojených státech, ale i celosvětově.
Zatímco po tisíciletí požíváme sůl , přidávání jodu ke stolní soli je poměrně nedávný závazek a účinky jódové soli byly zřetelné při odstraňování břicha, což je stav charakterizovaný zdurenou štítnou žlázou a jiný méně rozšířený problémy, jako je neplodnost a dokonce vrozené vady.
Ženy s nedostatkem jódu mají těžší čas otěhotnět
Protože lidské tělo nevytváří přirozeně jód a štítná žláza potřebuje správně fungovat minerální látky, vládní agentury a vědci před první světovou válkou hledali způsob, jak přidat jód do lidské stravy. Rozhodli se, že sůl - věc, která je téměř na každém stole - byla ideálním způsobem, jak přimět Američany, aby pohltili jód.
Zavedení jodované soli
První krabice z jodované soli, vyrobené společností Morton Salt Co., se objevily na polích supermarketů v Michiganu 1. května 1924. Michigan byl jedním z mnoha států v oblasti Midwest, které se tehdy nazývalo "Goiterovým pásem". Michiganci se tento nový produkt neobjevili přesně, a lidé v sousedních státech, kteří také vykazovali vysokou koncentraci husíku, se ani nesetkali na jodidovanou sůl. Federální vláda odmítla pokus učinit jodidovou sůl povinnou a ještě dnes neexistuje požadavek, aby Američané kupovali nebo konzumovali jodidovou sůl.
Počet případů kožních výražků však klesl po vysazení jodované soli.
Mořská sůl
A co jodovaná mořská sůl? Většina komerčních solí je vyrobena z horninové soli, která pochází z podzemních solných dolů. Ale mořská sůl, která se sklízí odpařováním bazénů mořské vody, je stále oblíbenějším typem soli.
Chemicky je mořská sůl a horninová sůl stejná a jód se v žádném z nich nenachází přirozeně. Někteří výrobci přidávají jód k mořské soli, stejně jako u běžné jodované soli. Stačí se podívat na štítek.
Změny ve stravě
Změna stravy Američanů snížila potřebu spoléhat se na jodovou sůl pro jód. Jíst sushi ? V obalu z mořských řas, který váže vaši rýži a ryby, je spousta jódu. Mluvit o rybách, tresci a tuňáku , dokonce i konzervovaných tuňácích, obsahují spoustu jódu. Krevety a další mořské plody jsou také dobrým zdrojem minerálu. Vejce bez klecí mohou přidávat jod do vaší stravy, což snižuje potřebu jodované soli.
Zbytek světa
Zatímco Američané měli vždy volbu jodované versus běžné stolní soli, zdá se, že zbytek světa padl do zemí s jódovým solným táborem - zejména zemí s nízkým a středně těžkým příjmem v Jižní Americe, bývalém sovětském bloku a v Africe. Není divu, že tyto národy stále mají velké množství lidí, kteří trpí husími.
Itálie a Španělsko mají zákony o knihách, které vyžadují jodidovou sůl, ale prosazování je laxní.