Staromódní obsahuje 9 různých druhů ovoce, koření a ořechů, plus brandy pro vlhký a lahodný dort. Naplánujte si namočit ovoce v brandy přes noc nebo celý den.
Co budete potřebovat
- 3 šálky sušených fíků (nakrájené a nakrájené)
- 2 šálky neplněné data (14 uncí, nasekané)
- 2 šálky zlatých hroznů (12 uncí)
- 2 šálky tmavé bezsemenné rozinky (12 uncí)
- 1 krabičku (10 uncí) sušeného rybízu (2 šálky)
- 1-1 / 2 šálky kandovaného citronu (asi 11 uncí, nakrájené na kostičky)
- 1 šálek nakrájeného kandovaného ananasu (7 uncí)
- 1 šálek červených kandizovaných třešní (8 uncí, hrubě nasekaných)
- 1 šálek pomerančové kůry (7 uncí, nakrájené na kostičky)
- 1 šálku brandy
- 3 šálky
- mouka (univerzální)
- 1/2 čajové lžičky mleté skořice
- 1/4 čajové lžičky mleté noviny
- 1/4 čajové lžičky hřebíčku
- 1/4 čajové lžičky
- prášek do pečiva
- 2 šálky másla (nebo margarínu, 4 hole, změkčené)
- 1 krabičku (16 uncí) tmavě hnědého cukru
- 6 velkých vajec
- 1/3 šálku tmavé melasy
- 2/3 šálku mléka
- 5 šálků pekanů (nebo vlašských ořechů, 1-1 / 4 libry)
Jak to udělat
- Ve velké misce kombinujte fíky , data, zlaté a tmavé rozinky , rybíz, citron, ananas , třešně a pomerančovou kůru. Zakryjte a nechte stát 8 hodin nebo až přes noc, míchání několikrát.
- Předehřejte troubu na teplotu 275 ° F. Namažte dvanáct 5-3 / 4-palcové o 3-1 / 4-palcové 2palcové mini-bochníky. Linky s voskovým papírem; rovnoměrně mastný papír.
- Ve střední misce kombinujte mouku, skořici , novináře , hřebíček a sódu na pečení.
- Ve velké misce, se směšovačem při nízké rychlosti, porazíte máslo a hnědý cukr až do smíchání. Zvýšení rychlosti na středně vysoké; bít až do světla a načechraný, asi 5 minut, často škrabání misku s gumovou špachtlí.
- Snížení rychlosti na střední. Beat ve vejcích, jeden po druhém, bít dobře po každém přidání.
- Beat in melasy . Snížení rychlosti na nízkou.
- Zmáčkněte směs mouky střídavě s mlékem, začínáme a končíme směsí mouky, až do smíšené misky.
- Otřete těsto do větší misky (pro snadnější míchání).
- Směs ovoce promíchejte, včetně jakéhokoli brandy, který není ovocem absorbován.
- Lžíce na těstoviny ; rovnoměrně rozloženo.
- Pečeme, dokud špajdle vložené do středu nevyčistí, asi 1 hodinu a 30 minut.
- Chladničky v drtičkách 15 minut.
- Spusťte tenký nůž kolem koláčů, abyste se uvolnili z boků pánví a obrátili na stojany.
- Otočte koláče vpravo nahoru a úplně vychladněte.
- Odstraňte voskovaný papír. Obalte koláče v plastovém obalu, pak ve fólii.
- Nechte stát na chladném místě nebo nechte ochladit alespoň 1 měsíc nebo až 6 měsíců před podáním.
Každá porce: asi 387 kalorií, 4 g bílkoviny, 59 g sacharidů, 17 g celkového tuku (6 g nasyceného), 48 mg cholesterolu, 126 mg sodíku.
Recept Zdroj: editoval Susan Westmoreland (Hearst Books). Přetištěno s povolením.