Pečená brokolice dělá skvělou přílohu nebo první kurz. Je perfektní vedle jídla, které je bohaté nebo těžké, protože je plné, zdravé, snadno se připravuje a chutné.
Při pečení brokolice v troubě by měl být vaším hlavním cílem vždy zachovat chřadnutí a jasně zelenou barvu. Při pražení brokolice je prvním trikem neříznout květy příliš malé. Malé květy obecně vaříme předtím, než budou mít šanci na hnědnutí, takže pražení není pro ně nejlepší volbou. Místo toho nakrájejte květy podélně tak, aby byla viditelná velká plochá oblast stonku (vnitřní stonky jsou krásně hnědé, když jsou ploché proti plechu.
Dalším trikem není příliš dlouhé pečení brokolice. Řekněte si, že to bude připraveno alespoň celou minutu předtím, než očekáváte, že to bude a zkontrolujete to každé 2 minuty po prvních 4. Mnoho receptů vyžaduje použití vyššího tepla a delší doby vaření, ale nezapomeňte, že vaším cílem je nepřekročit. Pečená brokolice může být znovu ohřátá jiným rychlým místem v peci s vysokou teplotou, ale také chutná při pokojové teplotě.
Co budete potřebovat
- 1 velká brokolice (nebo 2 malé hlavy)
- 1 až 2 lžíce olivového oleje
- Kosher sůl podle chuti
- Čerstvý černý pepř podle chuti
Jak to udělat
- Položte troubu na nejnižší úrovni. Předehřejte troubu na 360 °. Předávkujte plech na pečení po dobu 5 minut, jak si nakrájete a připravujete brokolici. Chop brokolice do velkých florets, krájení přes stonku maximalizovat množství plochých okrajů.
- Ve velké misce míste olivový olej nad květinami. Rozemlejte pečené štětiny přes misku. Posypeme brokolicí s kosherovou slanou a promícháme olej, sůl a pepř. Použijte prsty a ujistěte se, že brokolice je pokryta co nejrovnoměrněji. Kvůli povaze brokolice nebudou květy vypadat rovnoměrně pokryté, a tak si posuzujte ploché konce pomocí soli a pepře jako svého průvodce. Nechcete použít příliš mnoho oleje, nebo brokolice bude mokré.
- Pečeme na 4 minuty a zkontrolujeme, otáčející se list nebo brokolici pro rovnoměrné zbarvení. Pokud jsou flóry brokolice nerovnoměrné velikosti, odstraňte menší části, když jsou hotové, a nechte větší kusy pokračovat v pražení. Zkontrolujte každé 2-3 minuty pomocí časovače.
- Podáváme sami nebo s citronovými klíny a / nebo parmazánem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 55 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 76 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |