Rozbalte svůj indický slovník potravin
Jste připraveni rozšířit svůj indický potravinový slovník? Jedno ze slov, které možná budete chtít přidat do svého arzenálu - nemluvě o místech, které byste chtěli zkusit - je subji. Tento termín znamená "zeleninovou misku". Může být použit v souvislosti s jakoukoliv zeleninou. Subji může být suchá, mokrá nebo kari. Subji je také známý jako bhaji nebo sabzi.
Toto je oblíbené jídlo pro vegetariány, protože je vyrobeno ze zeleného hrášku, karfiolu a rajčat - a samozřejmě i spousty indických koření.
Subji je bezlepková a veganská, stejně jako vegetariánská. Vzhledem k velkému a rostoucímu počtu vegetariánů v zemi může být subji populární výběr jídla.
Ačkoli jsou maso zapracované do mnoha indických pokrmů, v zemi je spousta vegetariánů a mnoho vegetariánských jídel, které využívají známé indické chutě. Kurkuma, červený chilský prášek a kmín tvoří kořenový profil v subji. Jiné pokrmy jsou vybaveny různými kombinacemi zeleniny a koření, stejně jako různými způsoby vaření a přípravy.
Indické jídlo: zeleninové pokrmy
Podívejme se na některé další populární zeleninové pokrmy, které se běžně podávají v indické kultuře:
- Aloo Matar: Tato indická jídla je vegetariánská jídla, která obsahuje brambory a hrach v kari.
- Dal: indická mísa, která je vyrobena z čočkových fazolí, jako je toor, urad, chana a masoor dal.
- Aloo methi: Methi listy a brambory jsou kombinovány s čerstvou chutí.
- Rajma: Oblíbené hlavní pokrmy, které představují ledvinové boby jako centrum a koření.
- Tadka urad da: Jídlo, které obsahuje čočku ochucenou hingem, kmínem semínka a zázvorem.
- Chaat: Společné pouliční jídlo v Indii, které obsahuje vypráženou bramborovou kaši, která má jogurt a koření nahoře.
- Khichdi: Daal a zelenina jsou dávány do rýže a sauteed dělat toto indické jídlo.
Malai Kofta: V této jídle se podává bohatá rajčatová smetanová omáčka s naanskou a jeerní rýží.
Navaratan Korma: Balené s vegetariáni, ovocem a jogurtem, toto jídlo obsahuje krémovou omáčku.
Jalebi: Toto jídlo je zkroucené nudličné jídlo, ale nudle jsou ponořeny do sladkého sirupu.
Vegetariáni rostou v Indii?
Indie je jednou z nejvíce osídlených zemí na světě a má více než 1,2 miliardy lidí. Asi 500 milionů z nich jsou vegetariáni, podle zpráv. Ve skutečnosti má země více vegetariánů než ostatní obyvatele světa.
Třída a náboženské systémy jsou z velké části příčinou toho. Mnoho indiánů věří v to, že zvířatům neškodí, něco je známé jako ahimsa. To je spojeno s myšlenkou, že zranění zvířat bude mít negativní karmu. V některých částech země je nezákonné zabíjet dobytek; v Madhyi může být osoba, která zabije krávu, uložena do vězení po dobu až sedmi let.