Kde to najde, jak vypadá a jak ho používat
Díky modernímu hrubému zdravotnímu pohybu se surový kakao (také známý jako surová čokoláda) nachází v různých formách v jakémkoli obchodě se zdravou výživou a nejspíš po celém internetu. Ale co je surový kakao a jak se můžete těšit na tento druh čokolády?
Typy surového kakaa
Surový kakao (vyslovováno ka-KOW a někdy nazývané kakao ) je čokoláda v téměř čisté a přirozené formě. Když se nepražené kakaové boby lisují za studena, enzymy nejsou ohroženy, jelikož jsou v jiných druzích čokolády.
Současně lisování odstraňuje tuk z fazolí a vytváří kakaové máslo.
Surový kakao lze nalézt v několika různých formách. Často se objevují jako surové kakaové hroty i jemně mletý surový kakaový prášek. Jedná se o běžné ingredience v mnoha odrůdách surových barů a cookies, které můžete vidět za účelem prodeje. Je také poměrně snadné najít kakaové máslo v surové formě.
Surové kakaové hroty se nejlépe používají jako doplněk v surových čokoládových bonbónech nebo jiných surových veganských dezertech, kde budou smíchány. Celé kakaové hroty jsou velmi těžké kousat dolů, takže není snadné jíst samy o sobě.
Můžete použít syrový kakaový prášek pro dezerty, koktejly a další nápoje. Je to velmi užitečné, kdykoli budete potřebovat konzistenci s menší škrábance, než byste mohli dostat z broušení hřibů doma.
Kakaové máslo lze trochu roztopit v sušičce nebo v teplé peci s otevřenými dveřmi (aby se udrželo pod 115 F).
Můžete jej použít k výrobě surových tyčí a podobných dezertů, které budou při pokojové teplotě pevné. Pokud žijete v teplém podnebí, můžete ho na chvíli nastavit i na slunci, dokud nebude změkčena konzistenci, kterou potřebujete.
Je surový kakao zdravý?
Tam je spousta diskuse o nutriční hodnotu surového kakaa .
Stejně jako mnoho surových potravinářských produktů získá surový kakao spoustu nadšení pro své kouzelné nutriční vlastnosti. Je to údajně schopen zlepšit funkci srdce, snížit stres a dokonce snížit hladinu cholesterolu. Nicméně, to je ještě čokoláda a tam jsou zdravotní problémy s jíst hodně čokolády.
Výhody surového kakaa jsou stále pochybné, ačkoli to není pravděpodobné, že bude vaším zázračným lékem na všechno, co vás znepokojuje. Stále doporučujeme omezit množství čokolády, které jíte, bez ohledu na to, zda je to syrová, tmavá, mléčná čokoláda nebo jakákoli jiná odrůda. Nicméně, pokud je zdravější čokoláda, surový kakao je (samozřejmě).
Vaření se surovým kakao
Chcete zkusit použití surového kakaa, abyste si vyrobili vlastní domácí syrové veganské čokoládové lahůdky? Je to jednodušší, než si myslíte.
Surové čokoládové chvění je možná nejsnazší místo, kde můžete začít a je tu spousta dalších surových receptů kakaa, které můžete vyzkoušet. Pokud se v kuchyni cítíte obzvlášť chytrá, můžete si dokonce přemýšlet o tom, jak vyrobit domácí surovou veganskou čokoládu .
Dozvědět se více o surovém kakaovi
Kniha "Naked Chocolate" od Davida Wolfeho je fantastickým čtením pro každého, kdo má zájem o surový kakao. Zahrnuje veškerou historii a informace, které byste se mohli dozvědět o čokoládě.
Najdete tu také desítky surových čokoládových receptů, včetně nápojů, dezertů, zdravých občerstvení a syrové čokoládové zmrzliny.