Téměř všichni jsou obeznámeni s kakaem, zvláště když jsou přeměněny na čokoládovou tyčinku - ale co je to kakao? A co je ještě důležitější, co je to kakaový hrot? Jednoduše řečeno, termíny kakao a kakao lze považovat za vzájemně zaměnitelné.
Kakaové hroty jsou v posledních letech v moderní kulinářské sféře oblíbené a z dobrého důvodu: jsou to lahodné výživné malé kousky, které nejen dodávají jídlu intenzivní čokoládovou chuť, ale i jemnou křupavost!
Kakaové hroty můžete zakoupit online a jsou k dispozici také z mnoha přírodních potravin a specializovaných obchodů. Dokonce jsem je viděl v řadě obchodů s potravinami podél východního pobřeží. Kakaové hroty mají všechny výhody jíst horkou čokoládu bez přidaného cukru. Obsahují vysoký obsah vlákniny, bílkovin a antioxidantů a obsahují stejné chemikálie zvyšující náladu a lipidy, které vytvářejí tyčinku tmavé čokolády tak, aby vyhovovaly.
Kakaové hroty jsou velmi minimálně zpracovány a pocházejí z kakaa nebo kakaového bobu (vlastně osiva), který pochází z stromu Theobroma (také známého jako kakao nebo kakao). Lidé si užívali kulinářské výhody kakaového stromu od roku 1400 do roku 1500 př.nl v Mesoamerice. Artefakty od starodávných aztéků odhalují, že nápoj vyrobený z kakaových bobů byl konzumován, ale bylo to mnohem odlišné od horkého kakaového nápoje, o němž dnes myslíme. Kakaové boby byly také používány jako měna přes Mesoamerica, před španělským dobytím aztécké říše.
Kakaové hroty jsou prostě částí kakaového semena nebo fazole, která byla sklizena, fermentována, sušena, čištěna, pražena, popraskaná a poté odstraněna z pláště. Výsledkem jsou kakaové hroty, které jsou připraveny užívat tak, jak je, nebo častěji rozemleté na hladkou pastu, která je známá jako čokoládová likér, což je velmi důležitá složka při výrobě čokolády.
Takže teď, když víme, co jsou kakaové hroty, co s nimi můžeme dělat?
- Používejte kakaové hroty v různých pokrmech, od sladkých až po pikantní.
- Přidejte k vaší ranní ovesné vločce pizzazz přidáním čajové lžičky nebo dvěma kakaovými hroty pro zábavnou texturu a čokoládovou podporu.
- Položte několik polévkových lžiček do čokoládového smoothie, aby bylo ještě více čokoládové!
- Vytvořte lehký dezert roztavením 1/2 šálku čokolády z čokolády spolu s 1/4 šálku arašídového másla - promíchejte do lžíce kakaových hrotů a naneste na silikonovou rohožku. Chill 20 minut v mrazáku pro lahodné lahůdky!
- Hřiby jsou skvělým doplňkem k domácí směsi stezek, granola, nebo jíst sám jako uspokojující alternativu k čokoládové bonbóny, když touha zasáhne.
- Nahraďte své oblíbené sundae nebo parfait s hroty, abyste jim poskytli nutriční podporu.
- Rozmícháme je v lahodné omáčce na bázi rajčete a necháme vařit. Jakmile jsou vařené, smícháme je do mixéru, dokud jsou hladké a nepoužívají se jako pasta nebo enchilada omáčka.