Fingering brambory mají smetanovou, téměř sladkou chuť, která z nich dělá dobrou alternativu k běžným bílým, žlutým nebo červeným bramborám. Jejich neobvyklý podlouhlý tvar, který se mírně podobá prstům, dá tvému talíři jiný vzhled.
Prsty jsou považovány za voskové brambory (jako jsou červené brambory, bílé brambory a zlato Yukon), které odkazují na skutečnost, že mají relativně nízkou škrob, což je skvělé pro pražení a varu. Pokud jde o mashing, máte lepší výsledky s škrobovými bramborami, jako je Russets.
Fingering brambory jsou k dispozici ve více barvách, včetně žluté, oranžové, červené nebo dokonce fialové. Takže můžete použít kombinaci barev nebo jen jednu. Žluté, někdy označované jako ruské banánové brambory, jsou pravděpodobně nejběžnější.
Můžete je poloviční rozdělit do poloviny před pražením nebo pečeným celými, v závislosti na vašich preferencích. Velikost také záleží. Pokud jsou na větší straně, může být polovina nejlépe. V opačném případě je pečeme celý. Můžete je také nakrájet na kruhy, což je užitečné, pokud plánujete sáčet je. (Mějte na paměti, že krájení bude mít tendenci zkrátit dobu vaření.)
Co budete potřebovat
- 1 libra brambory
- 1 svazek čerstvých bylin, jako je rozmarýn, tymián nebo šalvěj
- 2 lžíce
- extra panenský olivový olej
- Kosher sůl , na ochutnání
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 425 F
- Vypusťte malé listy z stonků vašich čerstvých bylin, dokud nebudete mít kolem jejich lžíce. Používáte-li rozmarýn, ujistěte se, že listy nemají žádnou dřevěnou stonku. Používáte-li šalvěj , dát listy rychle, aby nebyly příliš velké.
- Umyjte a vysušte brambory. Nakrájejte je do svého preferovaného tvaru nebo je nechte celý. Pak je umístěte do mísící misky, rozetřete je olivovým olejem a pak je promícháme tak, aby byly plně pokryty olejem.
- Šlepejte bohatě s kosherovou solí a znovu promíchejte, aby rovnoměrně rozdělil sůl. Nebojte se používat příliš mnoho slaných brambor a sůl se vyrábí navzájem. Představte si francouzské hranolky !
- Nakonec přidejte čerstvé bylinky a znovu promíchejte. Prsty by měly být nyní plně pokryty směsí olej-sůl-bylinka.
- Přeneste brambory na pekáč a opečte, dokud se nůž snadno nenechá do jednoho z největších brambor (20 až 25 minut) a přehodí je každých 10 minut, aby se zajistilo, že vrcholy nebudou hořet.
- Ozdobte stříbrem čerstvé bylinky a podávejte.
POZNÁMKY:
Bramborové brambory jsou vynikající pro výrobu bramborového salátu, protože zůstávají pevné, když je vaříte, a mají krásnou chuť. A bramborovým salátem mluvíme o americkém druhu, ať už se jedná o majonézový nebo vinaigretový obvaz. A dávají vašemu salátu jiný vzhled, protože jsou dlouhé a válcové, takže váš salát bude vyroben z malých kulatých částí spíše než obvyklých kostek.
Přesto, že se brambory nakrájíme na kruhy a sušené, pak ochucené a hodené v oblékání, zatímco je ještě teplé, bude skvělý doplněk k základnímu zelenému salátu . A jsou také ideální pro výrobu klasického salátu Nicoise .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 146 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 85 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |