Použití a tipy pro olivový olej
Olivový olej je chválen svým přínosem pro zdraví stejně často jako pro svou jedinečnou chuť. Ne všechny olivové oleje jsou však podobné. Kde fanoušci olivového oleje trvali na tom, že jediný dobrý olivový olej pochází z Itálie nebo Francie, olivové oleje ze Španělska, Řecka a Kalifornie získaly uznání za své jedinečné profily chutí.
Existují skvělí výrobci olivového oleje v Kalifornii, někteří dokonce lisují a plní odrůdové olivové oleje (oleje z určitých odrůd oliv).
Dozvíte se o různých typech olivových olejů a jak nakupovat, ukládat a používat tento lahodný olej níže.
Vlastnosti olivového oleje
Olivový olej je tvořen hlavně mononenasycenými mastnými kyselinami a dusíkem je cholesterol. Obsahuje také antioxidanty a vitamín E. Další informace o přínosech olivového oleje pro zdraví.
Známky olivového oleje
Olivový olej se třídí podle toho, jak se olivy zpracovávají, a úrovně kyselosti konečného oleje. Pro maximální příchuť a přínosy pro zdraví koupte extra panenský olivový olej. Další informace o typech olivového oleje.
Jak ukládat olivový olej
Teplo, světlo a vzduch ovlivňují negativně olivový olej. Olivový olej je nejlépe skladován v uzavíratelných kovových plechovkách nebo lahvích z tmavého skla, které chrání olej před světlem. Tyto zatemněné nádoby by měly být odděleny od světla a tepla. Ta skleněná láhev olivového oleje vedle kamny? Inteligentní sázka říká, že ropa je horká.
Jak ochutnat olivový olej
Odborníci ochutnávají olivový olej prostý, z lžičky nebo malého šálku.
Nejprve to vůbec vůbec vůbec vůbec vůbec vůbec vůbec neznají, dokud ji neochutnou. Oni pak popíjení oleje a nechat to pokrýt jejich ústa, zaznamenávat hladiny kyseliny, ostrost a ovoce.
Doma, nechejte ochutnat olivový olej tím, že namočíte do oleje kus bílého pečiva (bageta nebo ciabatta funguje dobře), nebo to udělejte, jak to dělají odborníci, a jednoduše je zkroutí.
Je-li to zatraceno, protože olivový olej zanechá v teple nebo světlu poměrně rychle, bude mít ostrý skus, který není žádoucím horkem. To způsobí, že vaše ústa pucker namísto kopu na zadní straně krku, že více štiplavý olivový olej mají tendenci mít. Získejte další tipy z blogu Jak ochutnat olivový olej.
Vaření používá pro olivový olej
Když půjdete na potíže a výdaje na nákup vysoce kvalitního olivového oleje, použijte jej tam, kde může svítit: oblékat saláty a mrhat na pokrmy. Méně kvalitního olivového oleje může být dobrý olej na vaření.
Zatímco olivový olej se používá v několika recepturách, je zde několik, kde hraje důležitou roli chuť a dokonce i jedinečná struktura olivového oleje:
- Marinované dětské artičoky jsou vařené v octovém lázni předtím, než jsou "vyléčené" v nádobách olivového oleje
- Polévka z kuřecího polévka a polévka Fava Bean Soup obohatí chuť a uklidňující hladkost z víření olivového oleje jako obloha
- Skordalia je směs brambor, mandlí a olivového oleje, které se používají jako nálev nebo šíření a plné olivového oleje
- Aïoli je česnekovou domácí majonézou vyrobenou převážně z olivového oleje
- Španělský Gazpacho závisí na olivovém oleji, který změkčuje kyselou hranu rajčat
Pečivo vyrobené z olivového oleje (jako je tento italský medový dort ) zůstává čerstvější, ale určitě hledá recepty specifické pro olivový olej, neboť chuť olivového oleje musí být vyrovnána více než rostlinným olejem nebo máslem.