Nebudete věřit rozdílu v chuti a struktuře mezi domácími konzervovanými dětskými artičoky a jarred marinovanými artičoky srdce z obchodu. Jedná se o spoustu práce, ale jen o lístek, pokud narazíte na bohatství dětských artičoků.
Poznámka: Pokud jste předtím nikdy neupravili nebo nečistěli dětské artyčoky, podívejte se na tuto podrobnou příručku pro fotografie pro snadné sledování pokynů.
Co budete potřebovat
- 6 šálků octu (destilovaná bílá)
- 1 lžička soli (jemné moře)
- 1 čajová lžička pepře (černé)
- 4 celé květy
- 4 celé novinka
- 6 liber
- artyčoky (baby)
- 3 šálky olivového oleje (
- extra panenský )
Jak to udělat
- Ve velkém kastrolu spojte ocet, sůl, pepř, kuřecí kousky a novinku.
- Ořízněte vnější listy, konce zelených listů a konce stonků z artyčoků a nechte jen jemné bledě žluté listy. Odřízněte vrchní části zbývajících listů a ořízněte základnu jakýchkoliv vlákenných nebo tmavých zelených částí. Když dokončíte každý artyčok, dejte ho do hrnce octa.
- Přiveďte ocet a artyčok do varu a vařte, dokud nejsou artičoky jemné, asi 10 minut. Vypusťte.
- Zatím přiveďte varnou konvici nebo jiný velký hrnec vody do varu. Umístěte artyčoky do pivní sklenice, rozdělujte mezi ně pepřové koktejly, hřebíček a jahňacina, pokud je chcete držet v mixu. Můžete také umístit větvičky oregano nebo tymián podél vnitřku sklenic pro dekorativní dotek. Artichoky zakryjte olejem. Položte vrcholy na sklenice. Vroucí uzavřené sklenice po dobu 25 minut. Nechte sklenice sedět na tmavém, chladném a suchém místě po dobu 2 až 4 týdnů před otevřením. Po otevření je uložte do chladničky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 181 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 114 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 1 g |