Vše o artičoky

Artyčoky mohou být zastrašující. Potápění do těch pichlavých listů může vést k pokrčené prsty a spoustě frustrace. Ale když se obtěžujete, že jste se ponořili, jste odměněni velmi oříškovým, lehce tříslovým, naprosto chutným výsledkem. Ukážeme vám, jak nakupovat, ukládat, ořezávat a vařit artyčoky níže, abyste mohli tyto špinavé jarní výtečnosti (a do značné míry i pády) obrátit na chutné lahůdky.

• 01 z 07

  Kdy je artyčok sezóna?

  Většina komerčních plodin artičoků v USA se pěstuje v Kalifornii, kde se hlavní jalovec sklízí každý jaro (od března do června). Druhá, menší plodina roste pro sklizeň podzimu.

• 02 z 07

  Jak si vybrat a uložit artičoky

  Podívejte se na artičoky se zavřenými hlavami - listy by měly tvořit těsné, kompaktní vrstvy. Celý artičok by měl být pevný a cítit se těžký svou velikostí. Stonka bude hnědá, jestliže byla střižena před více než několika hodinami, ale neměla by být ani suchá ani suchá.

  Uložte artičoky volně zabalené do plastů v ledničce. Čerstvé artičoky vydrží až týden, ale stejně jako všechny vegetariáni jsou nejlepší, dřív po sklizni se používají.

• 03 ze dne 07

  Jak na Artichoky De-Thorn

  Artyčoky jsou skvěle trnité - jak má hlad první člověk, který jedl artyčok, jde o vtip. Přesto jsou tyto trny poměrně snadno zkroceny. Pečlivě jedlíci mohou jednoduše používat opatrnost. Všichni z nás mohou před tréninkem vytáhnout trny z listů .

• 04 z 07

  Jak se dostat na srdce artyčoku

  Chcete-li se dostat do srdce - to masové centrum artyčoku, které dělá tyto trny stojí za to bojovat - vidět tento průvodce na Jak trim umělecké srdce .

• 05 z 07

  Jak nakrájet dětské artičoky

  Dětské artičoky jsou artičoky, které skutečně rostou menší, nejsou prostě malé nebo nezralé verze větších artičoků. "Dusivka" - chlupatá vrstva nad srdcem - není tak rozvinutá jako u větších artičoků a je obvykle plně jedlá. To dělá drobné artičoky mnohem jednodušší, na každý artičok, než velké exempláře. Podívejte se, jak Trim dítěte artičoky .

• 06 z 07

  Jak vařit artyčoky

  Nejjednodušší a klasičtější způsob, jak vařit artyčok, je vaření . Nastavte vyčištěné / ořezané artyčoky v 1/2-palcový solené vody se stisknutím nebo dva citronové šťávy v něm. Přineste k varu, zakryjte, snižte teplo na vaření a vařte, dokud si nedokážete snadno vyndat list z artyčoku. (Můžete také parní artyčoky v mikrovlnné troubě .) Nechejte trochu vychladnout a podávame teplou roztavenou máslovou omáčkou nebo necháme hodně vychladnout a podáváme s majonézou nebo aioli (najděte skvělé kapky na dusené artičoky ).

  Najděte více způsobů, jak vařit artyčoky, stejně jako báječné recepty artyčoku.

• 07 z 07

  Jak si vařit artyčoky

  Dětské artyčoky jsou jednodušší - nemusíte se obávat choke - a více bolesti - potřebujete více z nich, abyste sloužili stejnému počtu lidí - než jsou větší artyčoky. Zkuste jednu z těchto lahodných receptů, pokud narazíte na dobrý výlet dětských artičoků:

  • Smažené artyčoky s česnekem a mátou
  • Křehké dětské artičoky
  • Marinované dětské artičoky