Pokyny pro parní artyčoky

Vaření artyčoků je jedním z nejjednodušších cest, stejně jako nejchutnější, jíst tuto jedinečnou jarní zeleninu. Vařené artyčoky jsou také skvělé pro zábavu, protože si je můžete připravit a vařit předem a pak nechat své hosty shromáždit, aby si vychutnali moučné listy namočené v některých doplňkových omáčkách.

Chcete-li parní artyčoky, nejprve je ořízněte odstraněním jakéhokoli zhnednutí na stonku a odtáhnete menší, tvrdší listy z okolí artyčoku. Máte-li trnité artičoky a chtějí být příjemné pro vaše hosty, použijte pár kuchyňských nůžek, abyste odtrhli ostré konce listí. Pak je načase je parovat , což můžete udělat buď na varnou desku nebo v mikrovlnné troubě.

Přestože tradičním doprovodem pro pálenou artyčok je roztavené máslo, namáčení listů do pikantní omáčky je ještě více uspokojující. Podávané artyčoky servírujeme teplé, při pokojové teplotě nebo chlazené jednou z těchto chutných omáček.

• 01 z 06

  Aioli (majonéza česneku)

  Aioli je domácí česneková majonéza vyrobená z čerstvého česneku, vejce, citronové šťávy a olivového oleje. Je snadné vyrobit tak dlouho, dokud olej pomalu přidáváte, a je čistě dokonalý na listy z artyčoku. Je obzvlášť chutné, když se podává s chlazenými dusenými artičoky .

• 02 ze dne 06

  Zelené olivové nápoje

  Tento zelený olivový salátový dresink také funguje jako lahodná omáčka pro artyčoky. Přidejte lžíce kapary na olivy, česnek, olivový olej a citrónovou šťávu pro mžikový kop, který dobře funguje s "tlumivky".

• 03 ze dne 06

  Romesco Sauce

  Romesco je španělský dip červené papriky, rajčat, česneku a mandlí. Je to chutné na mnoha věcech, včetně grilovat masa a pečené ryby (a dokonce přímo z lžičky!), Ale přidává zvláštní je ne sais quoi k artičokům.

• 04 z 06

  Opečený cumin jogurtový nálev

  V tomto dipu inspirovaném na Středním východě se semena kmínů opékají, rozdrtí a smíchají s jogurtem a kajenským pepřem, čímž vytvoří smetanový krémový šlehač. Můžete přidat trochu zakysanou smetanu, abyste vyrovnali tanginess jogurtu. Dokonalé s teplými nebo pokojovými artičoky.

• 05 ze dne 06

  Krémová omáčka

  Kombinace bylin a másla se dokonale daří s zemitou chutí listů artyčoku. V této omáčce pomáhá mouka, mléko a zakysaná smetana vytvářet krémovou konzistenci, ideální pro namáčení. Tarragon je hvězda tohoto receptu a přináší další jídlo jara.

• 06 z 06

  Rozpuštěné máslo

  Tento seznam není úplný bez tradičního roztaveného másla pro namáčení. Jednotlivé roztavené máslo můžete přeměnit na "vytažené" máslo tím, že roztavené máslo sedí několik minut. Masové pevné látky budou mít čas, aby se usadily na dně, což vám umožní nalít čiré máslo nahoře k použití (můžete vyřadit pevné látky). Všimněte si, že zatímco někteří lidé dávají přednost "čistší" chuti máslového másla, ztratíte slaný kousek mléčné pevné látky.

  Jednoduše můžete vysušit roztavené máslo přidáním mletého česneku, nakrájené čerstvé petrželky nebo máty nebo trochu chilličky na máslo po roztavení.