Kukuřičné knedlíky jsou všudypřítomným doprovodem téměř ke všem karibským jídlům. Jsou vydatné a naplní se samy, ale mohou se jíst s opečenými slanými rybami nebo sušeným gulášem . Vytvořte menší knedlíčky a přidejte je do polévky - není to konec toho, co s nimi můžete dělat. Tento jednoduchý recept uspokojí vaši rodinu bez ohledu na to, jak se rozhodnete používat knedlíky.
Co budete potřebovat
- 1 šálek všestranné mouky
- 1/2 šálku kukuřičného masa
- 1 kávová lžička cukru (granulovaná)
- 1 ½ lžičky prášku na pečení
- Smažte mletou skořici
- 1 šálek vlažné vody
Jak to udělat
- Přidejte suché přísady do misky a důkladně je protáhněte.
- Přidejte vodu k suchým ingrediencím trochu najednou, hněteme směs, aby se vytvořilo těsto, asi 2 až 3 minuty. Míchat po dobu dalších 2 minut po tvarování těsta.
- Nechte těsto asi 10 minut odpočívat, pak jej nakrájíme na 8 rovných kusů a tvarujeme kusy na kuličky.
- Parní kuličky v dávkách 3 nebo 4 po dobu 25 minut každé dávky.
- Podáváme horké.
Tipy a variace
- Na rozdíl od mnoha receptů, které se mohou mírně lišit od ostrova k ostrovu, tento kukuřičný knedlík recept je do značné míry konzistentní a univerzální v celé Karibiku. Křupky jsou nejčastěji vařené na Jamajce, spíše než přidány do polévek a dušených.
- Můžete pokrýt ruce malou přídavnou moukou, pokud se těsto stává příliš lepivým a obtížně zpracovatelným, když ho hnětete.
- Používejte několik vařičů na vaření a vařte více knedlíků současně, pokud nechcete, abyste stáli nad horkým sporákem delší dobu, a zapékali jste knedlíky na malých náplastích.
- Pokud používáte knedlíky v polévce nebo v gulášu, můžete vynechat páření. Stačí, abyste koule zmenšili a pustili je do receptury asi 25 minut před dokončením vaření. Mějte na paměti, že knedlíčky budou při vaření roste.
- Vepřové knedlíky můžete vařit namísto jejich napařování. Přidejte je do vroucí vody po dobu 15 až 20 minut. Jsou plně vařené, když se vznášejí na hladině. Budete potřebovat asi 8 šálků vody pro tento recept, ochucený ½ čajové lžičky soli. Dávejte pozor na hrnce, abyste mohli knedlíky oddělit, pokud se začnou slepovat nebo je uvolní, pokud se drží na dně hrnce.
- Údolí sleď funguje dobře na místě slané ryby, pokud se vám nestane, že máte slanou rybu na ruce.
- Pokud si chcete užívat knedlíky samostatně a nejste fanouškem slané ryby - nebo jakéhokoli druhu ryb - stačí je položit s pramenem másla. Nebo nakrájené hotové knedlíky s máslem, olivovým olejem a malým černým pepřem.
- Kukuřičné knedlíky jsou tradičně doutníkový, nikoliv kulaté, s výjimkou Jamajky. Formujte je do více podlouhlého tvaru pro skutečný ostrovní dotek, ale buďte připraveni je sledovat ve spirále ve vodě jako mini torpéda, pokud je vaříte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 160 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 542 mg |
| Sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 3 g |