Tento tlustý, bohatý, zelený olivový salátový dresink je skvělý na lehce hořkých zeleninách, jako je radicchio a endive. Udělejte si zimní salát lesk s těžkým poprášením jemně nastrouhaného parmazánu.
Tento dresink se také může zdvojnásobit jako rychlé a chutné namáčení bez mléčných výrobků na krémy, nebo se šíří na krekry nebo toasty pro rychlé hors d'ouvres.
Co budete potřebovat
- 18 středních oliv (zelená)
- 1 stroužek česneku
- 2 polévkové lžíce
- olivový olej (extra panenský)
- 2 lžíce citronové šťávy nebo octa (bílé víno nebo sherry ocet jsou dobrá volba)
- 1 pomalá sůl (jemná mořská sůl, podle chuti)
- 1 dash černý pepř (čerstvě mletý, podle chuti)
Jak to udělat
- Jsou-li nevykostěné, olivy nakrájejte .
- Kousek olivového oleje a česneku přidejte do pasty, rozetřete je v maltě a šlehačce, nebo je rozetřete do mixéru.
- Šlehať nebo smíchat v oleji a citronové šťávě nebo v octě. Přidejte sůl a pepř podle chuti. (Můžete také udělat to v mixéru, pokud se vám líbí.) Použijte obvaz okamžitě nebo zakryjte a ochlaďte až na týden.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 228 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 121 mg |
| Sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 4 g |