Toto je základní domácí vegetariánská a veganská omáčka recept. Co přesně je omáčka a proč není vegetariánská ? Gravy se tradičně vyrábí z tuku, který odkapává z masa při vaření s malým množstvím více než přidáním zahušťovače. Vegetariánská omáčka dodává chuť s několika kořením a používá veganský margarín nebo náhražku vejského másla jako mléko. Spolu s margarínem (nebo použijte máslo, pokud dáváte přednost a nejste vaření pro vegany ), tento vegetariánský omáček recept vyžaduje cibuli, mouku, česnek a sójovou omáčku.
Mnoho receptů na vegetariánské omáčky vyžaduje houby, které dodávají velkou "masovou" chuť, ale tohle není, takže je ideální pro lidi, kteří nenávidí houby. Chcete přidat trochu víc chuti? Přidejte dotek kapalného kouře, dokud jej vše vzbudíte.
Vytvoření vegetariánské omáčky může být trochu víc uměleckým než vědou, protože načasování, míchání a teplo jsou vše, stejně jako při přípravě masové omáčky. Budete muset hojit hodně, abyste se vyhnuli těmto otlučivým hrudkám, stejně jako při použití tuku z masa. Takže zůstaňte v blízkosti vaší omáčky, zatímco je to kachlová kamna a nebojte se míchat docela, a neváhejte přidat více nebo méně tekutiny podle potřeby, ale nezapomeňte, že vaše vegetariánská omáčka mírně zahušťuje, jak se ochladí jako nevegetariánská omáčka.
Využijte své domácí vegetariánské a veganské víno, abyste se vrátili k domácímu vegetariánskému čočkovitému bochníku , hromadě bramborových kaštanů nebo k vaší veganské turečce na vegetariánskou dík díkůvzdání .
Co budete potřebovat
- 2 polévková lžíce. veganský margarín nebo náhražka másla (ujistěte se, že je to
- veganský margarín, pokud potřebujete tento recept být
- vegan )
- 1 cibule, nakrájené na malé kousky
- 2 polévková lžíce. mouka
- 1 lžičku česnekové soli
- 2 polévková lžíce. kukuřičný škrob
- 1 1/2 šálky zeleninového vývaru
- Volitelné: 1 polévková lžíce.
- nutriční droždí
- 2 polévková lžíce. sójová omáčka nebo
- tamari
Jak to udělat
- Nejprve zahřát veganský margarín nebo máslo na středním ohni ve velké pánvi a cibuli po 2 min. Dále přidejte mouku, česnekovou solenu a sautée dohromady asi 5 minut, často míchání, aby se zabránilo mouce z hoření.
- Přidejte do zeleninového vývaru a kukuřičného škrobu míchání, abyste dobře smíchali kukuřičný škrob. Přiveďte k varu a poté se pomalu rozetřete na nízké nebo středně slabé teplo a často se míchá, aby se zajistilo, že nedojde k tvorbě hrud. Pokračujte v míchání, jakmile začne ztuhnout sádlo.
- Přidejte výživné droždí a sójovou omáčku nebo tamari a snižte teplo na velmi nízké. Vařte ještě jednu minutu za míchání. Nyní můžete přidat trochu více tekutiny v případě potřeby, ale nezapomeňte, že vaše vegetariánská omáčka se trochu zhroutí, protože se ochladí.
Užijte si vegetariánskou omáčku!
Poznámka k receptu:
Potřebujete tuto omáčku bez lepku? Použijte trochu extra kukuřičného škrobu namísto mouky, nebo vyměňte mouku za bezlepkovou mouku a nezapomeňte vynechat sójovou omáčku a místo toho použijte tamari .
Hledáte další recepty vegetariánských omáček? Můžete zkusit tuto základní vegetariánskou omáčku s houbami pro něco s trochou textury, nebo vyzkoušet tento super krémový domácí vegetariánský omáčkový recept s miso .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 89 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 571 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |