Základním a chutným zeleninovým vývarovým receptorem na výrobu vegetariánských polévek, vegetariánských omáček nebo jen doplněk chutí k nejrůznějším vegetariánským receptům. Tento jednoduchý zeleninový vývar můžete použít v receptech, které vyžadují vývar nebo vývar jakéhokoli druhu.
Vytvoření jednoduchého domácího zeleninového vývaru je opravdu stejně snadné jako házet pár kousků nakrájené zeleniny do hrnce plného vody a vaření na chvíli. Poté, co jste dodrželi tento recept jednou nebo dvakrát, pravděpodobně nebudete muset dodržovat žádný konkrétní recept vůbec, když vyrábíte vlastní domácí zeleninový vývar.
Domácí zeleninový vývar je také skvělý způsob, jak využít zeleninové ověsy nebo brambory, které se chystají špatně. Ráda zachraňuji věci jako stonky brokolice, konce celeru a mrkvové špičky, které se také hodí do domácího zeleninového vývaru. Jen něco takového bude fungovat: kade stopky, stonky, kousky brambor atd. Zdá se, že cibule, celer a brambory dávají podle mých zkušeností nejlepší příchutě, takže se snažte vždy zahrnout alespoň některé z nich.
Potřebujete, aby byl bez lepku? Vynechte sójovou omáčku, pokud potřebujete udělat vývar pro bezlepkovou polévku . Přidá to příjemnou extra chuť, ale není to opravdu potřeba. Tamari, Bragg nebo nama shoyu mohou být také použity místo sójové omáčky.
Tento jednoduchý domácí zeleninový vývar lze použít jako základ pro vegetariánské a veganské polévky , omáčky a další.
Co budete potřebovat
- 1 cibule, nasekané
- 2 stonky celeru, nakrájené
- 1 mrkev, nakrájené
- 1 střední nebo dvě malé brambory, nakrájené na velké kousky
- 1/3 šálku žampionů, nakrájených na polovinu (volitelně, ale přidává pěknou chuť)
- 3-4 stroužky česneku (můžete je rozbít nebo je nechat celý)
- 3 bobkové listy
- 1 polévková lžíce. sójovou omáčkou (vynecháme rostlinný vývar bez lepku nebo použijeme
- tamari , která je bezlepková)
- 8 šálků vody
- Dash sůl a pepř
Jak to udělat
- Nejprve umístěte všechny ingredience do velké nádoby a přivedete k varu.
- Snižte teplotu a nechte vaši zeleninovou vývar alespoň jednu hodinu vařit, pokryté víkem. Můžete se rozhodnout, že během procesu vaření chcete přidat trochu více vody, protože některé se vypaří. Uchovávejte svůj vývar pokrytý, abyste to omezili.
- Jakmile se vaše vývar dokončí vaření, napněte zeleninu a česnek a vyjměte listy bobule.
Tipy pro recepty:
- Plánovat dopředu! Uložte stonky brokolice, konce cibule, dna celeru a bramborový peeling, pokud víte, že brzy uděláte zeleninu! Nebo pokud je více než jeden nebo dva dny, kdy budete vyrábět hrnci, stačí zmrazit všechny zeleniny a skončíte v zavazadlovém pytlíku nebo v kontejneru s ochranou proti mrazu, takže jsou připraveni jít, když jste a neztraťte.
Viz také: Recepty veganské polévky bez lepku
Můžete použít domácí zeleninový vývar pro výrobu vegetariánských polévek, omáček, risot, jater, míchaných hranolků a další. Zde je několik vegetariánských a veganských receptů, které vyzkouší, které volání na zeleninový vývar:
- Krémová pětihvězdičková veganská miso omáčka
- Základní domácí zeleninová polévka
- Vegetariánské risotto s pěti ingrediencemi s parmezánem
- Snadné bok choy a shiitake houbový čínský stir-fry
- Karibské černé fazole a plantejnová polévka
- Vegetariánská pho (vietnamská nudlová polévka)
- Veganská recept na rýže mexické
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 40 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 93 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |