Máte rád obchod koupil skořice vířící chleby, ale zjistíte, že jsou příliš drahé nakupovat po celou dobu? Nejste blázen s přísadami uvedenými na obalu? Nejprve jsem vytvořil tento recept tak, aby bylo dost snadné pro mou nejstarší dceru, skořicovou milenku. Chléb je mírně sladší než běžný bílý chléb a má další skořicovou chuť. Slané skořicové víření, které prochází středem, dodává chlebu další úder. Tento 1-loaf recept je skvělý snídaňový chléb a je skvělou náhradou za předem připravené pečivo zakoupené v obchodě.
Co budete potřebovat
- 1 polévková lžíce másla
- 1/2 šálku mléka
- 1 balení droždí (aktivní suché)
- 3/4 šálku vody (teplé)
- 2 polévkové lžíce cukru
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička skořice
- 3 šálky mouky
- 2 lžíce másla (změkčené)
- 2 polévkové lžíce cukru
- 1 polévková skořice
Jak to udělat
- V malé pánvi, teplé mléko a 1 polévkové lžíce másla až do roztavení másla. Odložte se do vlažného stavu.
- V malé misce promíchejte vodu a kvasinky, dokud se nerozpustí droždí.
- Ve velké misce přidejte 2 lžičky cukru, soli a 1 lžičku skořice. Nalijte vlažné mléko a máslo. Smíchejte, až se rozpustí cukr a sůl. Míchat droždí a vodu.
- Smíchejte 2-1 / 2 šálky mouky. Vydejte na moučnou misku a hněte se do zbývající poloviny mouky, nebo dokud těsto není měkké a hladké.
- Těsto vložíme do namazané misky a obrátíme těsto tak, aby vršek byl namazán. Zakryjte a nechte vycházet na teplém místě asi 60 minut, nebo až do dvojnásobku.
- Dělejte těsta pěstí. Otočte těsto na desku a mlejte asi 1 minutu.
- Válejte těsto do základního obdélníkového tvaru. Použijte maslový nůž nebo prsty, aby se na horní části obdélníkového těsta rozlévalo 2 polévkové lžíce změkčeného másla. Rovnoměrně rozložte asi 2 lžíce cukru a 1 polévku skořice na máslo.
- Sbalte těsto a vytvořte 1 bochník. Vložte do pečicí pánve. Zakryjte a nechte se zvednout, dokud se nezvětší, asi 30 minut.
- Předehřejte troubu 375 stupňů F.
- Vyhodnoťte těsto řezáním tří lomí přes horní ostrý nůž. Vložte do trouby a pečte asi 45 minut nebo do zlatavě hnědé.
- Vypusťte chléb a nechte vychladnout na stojanu nebo na nádobí.
Tipy pro pečení chleba:
Udržujte kvasnice v hermeticky uzavřené nádobě a v chladničce. Teplo, vlhkost a vzduch zabíjejí kvasnice a brání tomu, aby se těsto chleba stalo.
Aby chléb zůstal měkký, uložte ho do plastového sáčku.
Skladujte mouku správně, aby nedošlo k jejímu poškození.
Chlebová mouka má vyšší množství lepku než všestranná mouka. To znamená, že chléb z chlebové mouky se zvýší nad chléb vyrobený z univerzální mouky. Můžete si vyrobit vlastní chléb mouku přidáním 1-1 / 2 čajových lžiček gluten do každého šálku všestranné mouky, kterou používáte v receptu na chléb.
V tomto receptu můžete použít jakýkoliv typ mléka: plnotučné mléko, sušené mléko, nízkotučné látky atd. Mléko lze také nahradit vodou a beztučným suchým mlékem .
K dispozici je mléko k sušení sušeného mléčného prášku .
Použijte jej, abyste zjistili, kolik sušeného mléka přidáte do vody při nahrazování mléka v receptu.
Použijte lahvičku namísto vodovodu, aby se vaše chleba. Změkčovače vody a chlorovaná veřejná voda mohou někdy zabíjet kvasinky potřebné k tomu, aby vaše chlebové těsto stoupalo.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 111 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sodík | 272 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |