Houby a rýže jsou krásné v tomto thajském receptu na smaženou rýži . Zahrnuje i jiné vegetariáni, jako je hrach a žlutý pepř, pro rýžovou misku, která zpívá s chutí, strukturou a nejvyšší čerstvostí. Původní tvorba smažené rýže byla důsledkem toho, že byla příliš rýžová, a je to šťastná náhoda, že "stará rýže" se opravdu dobře daří, jakmile je smažena. Ale pokud máte pouze čerstvou rýži, která bude fungovat příliš). Druhým bonusem smažené rýže je to, že ji můžete přizpůsobit vaší chuti a házet ve složkách, které se vám nejvíce líbí (jako byste se takhle rozmíchali). Zde jsem udělal volbu doplnit masovou náhražku, ale bez ní je stejně chutné. Nádobí se rychle vkládá do pánve a je to taky chuť. Užívat si!
Co budete potřebovat
- 4-5 šálků rýže (vařené)
- 1 polévková lžíce sherry (nebo sladké víno na vaření: používám mirin)
- 1 šalotka (nebo 1/4 šálku nakrájené fialové cibule)
- 1
- chilli (červená, rozsekaná a mletá, nebo až 1/4 lžičky chili vloček)
- 6-7 hub (shiitake nebo jiný typ, nakrájené na plátky)
- 1/3 celerový stébla (tenké plátky)
- 1/2 pepře (žlutá, nakrájená na kostičky)
- 1/4 šálku hrášku (zmrazený)
- 1 vejce (vegans vynechat)
- 2 zelená cibule (nakrájená na plátky)
- 1 hrst bazalky (čerstvé nebo koriandr)
- 2 lžíce rostlinného oleje
- Pro Omáčku Stir-Fry:
- 4 polévkové lžíce zeleniny
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 polévková lžička omáčka
- 1/2 čajové lžičky
- cukr (hnědý)
Jak to udělat
- Kombinujte ingredience s omáčkou "stir-fry omáčkou" dohromady v šálku a dobře promíchejte, abyste rozpustili cukr. Dát stranou.
- Ohřívajte velkou pánvi nebo na středně vysokém ohni. Nastříkejte v oleji a přidejte šalotku. Mícháme 1 minutu a přidáme chilli a houby. Mícháme 2 minuty, dokud nezmizí houby. Přidejte trochu vaření vína, jak jdete, aby pan vlhký.
- Přidejte celer a žlutou papriku a pokračujte v míchání a smažení ještě jednu minutu.
- Přidejte rýži a 1/4 omáčky z omáčky, promícháme a smažeme vše.
- Zmáčkněte přísady stranou, abyste vytvořili volný prostor ve středu pánve. Zmrzněte trochu více oleje a poté vejděte. Rychle se rozbíjejte a postupně se začlení do rýže.
- Přidejte hrášek a pokračujte přidáním další omáčky při smažení, dokud nebude rýže rovnoměrně zbarvena. Chuť-test, jak jdete, přidání více omáčky až chuť / slanost je podle vašeho přání. Pokud ještě po přidání celé omáčky ještě není dostatečně slané, přidejte další sójovou omáčku. Více chili lze přidat, ochutnat.
- Podáváme horkou látku z pánve a přidáme konečnou pokrývku nakrájené jarní cibule a čerstvé bazalky nebo koriandru. UŽÍVAT SI!
Pokud používáte zbytkovou rýži: Zde je skvělý tip, který jsem si po letech výroby smažené rýže zvedl. Po uplynutí jednoho nebo dvou dnů v chladničce se zbytková rýže může stát hrudkovitá a vysušená. Nebojte se. Jen mrkejte trochu rostlinného oleje na prsty nebo pracujte přes rýži a vraťte shluky zpět do jednotlivých zrn (viz obrázek: Příprava zbývající rýže na fritování ). Olej také pomáhá dodat vlhkost zpět do rýže. Rýže se může zdát tvrdé a suché, ale to může způsobit některé z nejlepších smažené rýže, protože to zůstane světlo v pánvi.
Pokud se vám líbí tento recept , nezapomeňte vyzkoušet moje Nebeská ananasová smažená rýže (vegetariánská) .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 2079 |
| Celkový tuk | 21 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sodík | 2,403 mg |
| Sacharidy | 416 g |
| Vláknina | 22 g |
| Protein | 50 g |