Tato medová hořčice vepřová panenka je jednoduchý recept a pomalý sporák dělá vaření vítr.
Vepřová panenka je kombinována s řadou jednoduchých koření a sladkokyselé omáčky z medu, hořčice, hnědého cukru a některého balsamického nebo jablečného octa.
Podávejte chudou a chutnou vepřovou panenku s rýží nebo opečenými brambory spolu s oblíbenou přílohou nebo salátem vaší rodiny.
Novější pomalé sporáky mají tendenci vařit teplejší než starší modely. Pokud máte starší model, možná budete chtít prodloužit dobu vaření. Tento štíhlý střih vepřového masa může být suchý, pokud je vařený příliš dlouho.
Viz též
Vepřová panenka s bylinkovým a hořčím máslovým receptorem
Hořčice a česnek Crusted vepřové panenky recept
Co budete potřebovat
- 2 libry vepřové panenky (2 svíčkové, 1 libra každý)
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 malý strouhaný česnek, mletý
- 4 lžíce celozrnné Dijon hořčice nebo country-style hořčice
- 2 polévkové lžíce medu
- 2 lžíce lehkého nebo tmavě hnědého cukru
- 1 lžíce jablečného octa nebo balzámového octa
- 1/2 čajové lžičky sušeného listového tymiánu, rozpadané
- 1 polévková lžička kukuřičného škrobu
- 1 lžící studené vody
Jak to udělat
- Umyjte a ořízněte (vizte, jak nakrájet vepřovou panenku, níže) vepřové maso a osušte papírovými ručníky. Pomazávejte vepřové panenky lehce se slaninou a pepřem.
- Umístěte vepřové maso do pomalého sporáku.
- V malé misce kombinujte česnek, hořčici, med, hnědý cukr, ocot a tymián. Nalijte směs nalít přes vepřové. Oplocte jemné plátky.
- Pokryjte nádobu a vařte na LOW po dobu přibližně 5 až 7 hodin nebo na HIGH po dobu přibližně 2 1/2 až 3 1/2 hodiny.
- Vepřové maso vyjměte na desku, zakryjte fólií a zahřejte.
- Nalijte tekutiny do hrnce a přivedejte je na vysokou teplotu. Snižte teplo na médium a vařte asi 3 až 5 minut nebo až se sníží asi o 1/3.
- Kombinujte kukuřičný škrob a studenou vodu a protřepte je do redukovaných šťáv a vařte po dobu 1 minuty delší dobu nebo až zahustíte.
- Servírujte vepřové maso se zesílenými šťávami spolu s rýží nebo bramborami a vařenou zeleninou.
Jak nakrájet vepřové panenky
Stříbrná kůže, která pokrývá svíčkovou, by měla být odstraněna, protože je tvrdá, nerozpouští se a smršťuje se jako kávovník. Zde je návod, jak to udělat.
- Použijte ostré nože. Sklopte špičku nože pod stříbrnou kůži asi 1 palec od konce.
- Uchopte uvolněnou kůži - papírová utěrka v ruce vám pomůže udržet kůži před klouzáním - když přitisknete nůž dolů na svíčkovou, dbejte na to, abyste neřízli maso.
Variace
- Nakrájejte středně cibuli a rozetřete plátky na dně pomalého sporáku, než přidáte vepřové panenky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 343 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 126 mg |
| Sodík | 264 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 44 g |