Jook (rýžová kaše) byl v Koreji vždycky zkonzumován, aby protáhl zrna pro chudé a uklidnil nemocné, mladé nebo starší břicho. Stále se těší jako občerstvení, jako snídaně nebo jiné lehké jídlo nebo jako pohodlí pro nemocné. Pat Jook je jemný a jemný s jemnou sladkostí, ale také může být konzumován bez cukru místo běžné bílé rýže.
Co budete potřebovat
- 1 šálek sladké červené fazole, namočené po dobu 2 hodin
- 3/4 šálku rýže, namočené po dobu 30 minut
- 2 lžičky soli
- 8 šálků vody
- cukr (podle chuti)
- Volitelné: kuličky sladké rýže
Jak to udělat
- V hrnci, pár fazolí na pár minut.
- Vyhoďte vodu.
- Přidejte 8 šálků vody a vařte, až budou fazole zcela měkké (2-3 hodiny).
- Ušetřete asi 2 šálky kapaliny a zbavte zbytku fazole do filtru.
- Přidejte sůl k fazolem a rozetřete fazole v sítku umístěném na misce.
- Nalijte novou vodu na fazole a pokračujte v mashingu, dokud neobdržíte asi 7 šálků kapaliny.
- Zlikvidujte skiny v síti.
- Přidejte rezervovanou vařenou kapalinu do kapalné fazole.
- Nechte kapalinu stát nerušeně, až se usadí fazole.
- Přidejte rýži a většinu fazolové kapaliny (bez bobů) do hrnce.
- Přiveďte k varu a okamžitě zkraťte na vaření.
- Kuchař asi 8 minut, nebo dokud není rýže jemná.
- Přidejte fazolové pevné látky, aby se nakrájely na lžíce, často se míchaly, aby nehořely.
- Pokud chcete sloužit s kuličkami sladké rýže, můžete nakrájet sladké rýžové koláče (injulmi) zakoupené v obchodě do malých kostek a přidat je do jooků, když je téměř hotovo.
- Podáváme horké misky jook s cukrem tak, aby si hosté mohli nastavit svou vlastní úroveň sladkosti (nebo sůl pro pikantní kaši).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 201 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 786 mg |
| Sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 9 g |