Náplň pro tyto pomalé varné zelí se vyrábí s pikantní směsí mletého hovězího masa, mletého vepřového masa, malé slaniny a vařené rýže. Špinavá rajčatová omáčka je ideální pro toto chutné zelné jídlo.
Zelné kotouče se vaří v pomalém sporáku. Potřebujete-li rychlejší jídlo, přidejte je na varnou desku asi 1 1/2 až 2 hodiny (viz tipy).
Co budete potřebovat
- 1 hlava kapusty
- 2 plátky slaniny
- 1 libra štíhlou hovězí maso
- 1 libra mletého vepřového masa
- 1 vejce, zbité
- 1/4 šálku mléka
- 1/4 šálku nakrájené cibule
- 1 šálek vařené rýže
- 1 lžička soli
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 (15-unce) může rajčatová omáčka
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce hnědého cukru (zabalené)
- 1 1/2 čajové lžičky omáčky Worcestershire
Jak to udělat
- Umístěte hlavu zelí do mikrovlnné trouby. Mikrovlnné trouby z kapusty na vysoké asi 14 minut. Když je zelí dostatečně zchladnutelné, odlupujte listy.
- Smažte vepřové slané nebo slané kousky a odložte je.
- Kombinujte hovězí, vepřové, vejce, mléko, cibuli, rýži a koření; dobře promíchejte. Umístěte 1/4 šálku masa na zelný list. Otočte ho ve stylu burrito a vložte do hrnce (v případě potřeby upevněte špičkou). Opakujte s ostatními listy a masovou směsí.
- Kombinujte rajčatovou omáčku, citronovou šťávu, hnědý cukr a omáčku Worcestershire; nalijte listy. Přidejte slanou vepřovou nebo slaninu a kapky. Vařte na nízké 7 až 9 hodin nebo na vysokou dobu 4 až 5 hodin.
Tipy
Pro vaření nádobí na varnou desku položte plněné listy zelí do zásobníku nebo do holandské trouby. Nalijte omáčku na zelí a vroucíte na středním ohni. Snižte teplotu na nejnižší hodnotu, pokryjte pánvi a vařte asi 1 1/2 až 2 hodiny.
Pokud začínáte s čerstvou nezmrazenou hlavou zelí, odlupujte zelí a kapusta opouští do vařící slané vody ; zakryjte a vařte po dobu 3 minut nebo jen do ohebného.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 599 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 173 mg |
| Sodík | 240 mg |
| Sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 51 g |