Když přemýšlím o věcech, které miluji o létě, okurky jsou hned v horní části seznamu spolu s rajčaty a tržními zeměmi. Můžete získat okurky a užít si je po celý rok, ale není tam nic jako zahradní čerstvé okurky. Nebo to jsou rajčata.
Oceu a čerstvý nakrájený kopr zdokonalit chuť okurky spolu s trochou cukru, soli a pepře. Neváhejte použít náhradu cukru nebo med, pokud chcete. Pokud jsou vaše okurky čerstvé z vaší zahrady nebo z farmářského trhu, můžete je nechat unpeeled.
Podívejte se na tipy a varianty, které se nacházejí pod některými alternativními přísadami, náhradami a kořením.
Související: Salát s okurkou s oblým kysaným obvazem
Co budete potřebovat
- 3 až 4 střední okurky, tenké plátky
- 1/2 šálku octa
- 1/4 šálku studené vody
- 2 lžíce nasekaného kopru *
- 3 lžíce cukru
- 1/2 čajové lžičky soli
- pomlčka pepře
Jak to udělat
- Pokud je to žádoucí, nakrájejte okurky. Nakrájejte je nakrátko a připravte je na servírovací misku.
- V další misce spojte ocet, studenou vodu, kopr, cukr, sůl a pepř; nalijte marinády přes okurky.
- Zakryjte a uchovávejte okurky 2 až 3 hodiny před podáváním.
Dělá asi 6 porcí.
* V marinádě můžete použít suchou koprovou plevel, ale nakrájený čerstvý kopr je určitě lepší. Používám jablečný ocet v receptu, ale i bílý ocet je v pořádku.
Nebo použijte bílé nebo červené víno, pokud chcete.
Tipy a variace
- Přidejte asi 1/4 šálku nasekané červené cibule nebo sladké cibule na okurky.
- Vypusťte kopr a přidejte 1/2 čajové lžičky semen celeru.
- 2 rajčata nakrájíme na tenké klíny a přidáme na okurky s marinádou. Mírně promíchejte, abyste s marinádou obalili. Nebo přidejte několik čerešňových rajčat nebo hroznových rajčat, popřípadě na polovinu. Nebo na polovinu nakrájejte hrst rajčat a nakrájejte okurky.
- Marinovaná zelenina v řeckém stylu : Nahraďte kopr s 1 čajovou lžičkou sušeného oregana a smažte cukr na 1 nebo 2 čajové lžičky. Přidejte asi 1 až 2 šálky cherry rajčat nebo nakrájíme nakrájené rajčata, hrst zralých oliv, 1 šálek nakrájené papriky a 1 šálek rozdrceného feta. Přidejte asi 1/2 šálku olivového oleje k octu a promícháme se zeleninou.
Cucumber odrůdy
- Nejčastější okurky na krájení jsou evropské nebo anglické okurky. Japonské okurky jsou také vynikající pro krájení. Jsou křupavé, sladké a semena jsou malá. Stejně jako angličtina a evropská, jsou uváděny na trh jako "bezkamenné".
- Kirby okurky se obvykle prodávají jako mořské okurky. Perští okurky jsou kompaktnější, ale jsou podobné krájení okurky. Chrumkavé, sladké citronové okurky jsou zlaté barvy.
Mohlo by se Vám také líbit
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 40 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 5 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |