Vaječný kari se řadí k mnoha komoditním jídlům mnoha lidí. Tento recept dělá skvělou netradiční snídani pro ty dny, kdy chcete něco s větší chutí než byste našli v průměrné omeletě. Vzhledem k tomu, že vejce jsou obvykle ve spížích, je také vhodné vařit.
Různé oblasti Indie mají své vlastní verze vaječného kari. Tento recept má severní indický původ. Maso pro vajíčko může být předem připraveno a zmrazeno. Pak, když jste připraveni jíst, jednoduše vařte vajíčka, rozmrazte a zahřejte omáčku, přidejte vajíčka a vy jste rádi. Vaječný kari je také oblíbený v rodině, protože můžete udělat to jak mírné, jak se vám líbí, nebo jako "horké", jak chcete, tím, že upravíte koření podle vašich potřeb. Podáváme vaječné kari s přílohou zeleniny a rýží.
Co budete potřebovat
- 6 vajec
- 5 lžící. olivový olej (zelenina, řepka nebo slunečnice)
- 2 středně velká cibule (rozřezaná na čtvrtiny)
- 3 rajčata střední velikosti (nakrájené na čtvrtiny)
- 2 zelené chilli
- 2 lžičky. cesnaková pasta
- 2 lžičky. zázvorová pasta
- 2 lžičky. koriandrový prášek
- 1 lžička. kmínový prášek
- 1 lžička.
- garam masala prášek
- 1/2 lžičky
- turmerický prášek
- 1/2 lžičky červený chilský prášek
- Sůl podle chuti
- Volitelně: 2 brambory nakrájené na 1-palcové kostky
- Ozdobit: nakrájené čerstvé listy koriandru
- Obloha: 2 zelené chilli, rozřezané podélně
Jak to udělat
- Zahřejte 2 polévkové lžíce. olivového oleje v hluboké pánvi a při zahřátí přidáme cibuli. Smažte až trochu zlatě. Vypněte oheň. Použijte štěrbinovou lžičku, abyste cibuli vyjmuli z pánve a vložili je do kuchyňského robotu. Cibuli, rajčata a zelené chilličky rozemlejte na hladkou pastu. Zkuste nepřidávat vodu při broušení, pokud je to možné.
- Ohřev zbývajícího oleje ve stejné pánvi a přidejte pastu, kterou jste právě vyrobili. Smažte 2 až 3 minuty.
- Přidejte zázvor a cesnakové pasty , všechny suché koření (prášek koriandru, prášek z kmínku, garam masala prášek, prášek z kurkuma a prášek z červeného chilli), pak se promícháme a smažíme, až se olej začne oddělovat od masaly (směs cibule a rajče-koření) .
- A 2 c. teplé vody na tuto masala a přivede k varu na střední plamen.
- Pokud přidáte brambory do kari, přidejte je nyní a vařte do poloviny.
- Polovinu štěrku nakrájíme vertikálně a jemně je přidáme do omáčky. Pláchněte plamenem a vařte 10 minut, nebo dokud se zbytky nezmění na 3/4 původního množství (než přidáte vodu). Pokud jste přidali brambory, měli byste v ideálním případě vařit.
- Vypněte oheň a ozdobte listy koriandru a rozřezané zelené chilli (pokud používáte). Podáváme horké s hladkou rýží Basmati a zeleninou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 384 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 417 mg |
| Sodík | 417 mg |
| Sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 22 g |