Jak si vařit rýži Basmati, takže má méně škrobu

Pokud máte rádi vaření rýže basmati, nejste sami. To je běžné v mnoha indických jídlech. Naučte se, jak vařit rýži basmati, a tak se uvolňuje méně škrobu. Tato metoda vaření rýže je skvělá, pokud se chcete zbavit co nejvíce škrobu. Jedná se ovšem o metodu hit-and-miss pro několik prvních pokusů a vyžaduje, abyste pozorně věnovali rýži při vaření.

Budete muset věnovat pozornost, ale výsledek bude stát za to, když vytvoříte méně škrobové rýže. Už žádné podávání hrubé basmati rýže - s touto technikou si můžete vychutnat nádheru z každého zrna bez toho, aby se slepily dohromady.

Co budete potřebovat

• 1 šálek rýže basmati
• 4 šálky vody
• Sůl podle chuti

Jak to udělat

1. Rybu nasaďte do síta a důkladně ji umyjte pod tekoucí vodou. Víte, že je dobře promyta, když je voda čistá. To nejen čistí rýži, ale také odstraňuje z ní škrob, takže se do směsi nikdy nedostane.
2. Dejte rýži do hluboké nádoby, která může trvat nejméně tři až čtyřnásobek objemu rýže, jak rýže zametá při vaření.
3. Přidejte vodu a sůl a směs smícháme.

1. Nastavte jej na středně vysokou teplotu. Když voda přichází do varu, promícháme a trochu redukujeme teplo. Zakryjte panvu. Někteří lidé položili hliníkovou fólii pod víko, aby zabránili úniku páry; ostatní přidávají kapku octa a říkají, že drží kusy rýže oddělené, ale to může mít vliv na chuť.
2. Po asi pěti až sedmi minutách použijte štětkovou lžičku, abyste zvedli několik zrnek rýže, abyste viděli, jak se vaří. Otestujte zrnko rýže tím, že ji rozbijete mezi palcem a ukazováčkem. Rýže je vařená, pokud úplně rozdrtí. Pokud je surová, bude střed zrna stále trochu těžké. Pokud tomu tak je, upečte rýži ještě několik minut a otestujte ji znovu.
3. Pokud je rýže hotová, okamžitě ji vytáhněte z tepla a přetřete velkým sítkem nebo cedníkem. Umístěte síto nebo cedidlo na velkou prázdnou misku a zakryjte čistou čajovou utěrkou. Rýži nechte odpočívat asi pět minut.
4. Rýže je připravena k jídlu, když se zdá, že hodně zrnek na povrchu stojí.
5. Použijte vidličku, chcete-li rýži nafouknout a podávat ji, když je ještě horká.

Nutriční pokyny (za porci)
Kalorie	232
Celkový tuk	0 g
Nasycený tuk	0 g
Nenasycený tuk	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	108 mg
Sacharidy	51 g
Vláknina	1 g
Protein	4 g

(Údaje o výživě našich receptů jsou vypočteny z databáze přísad a měly by být považovány za odhad. Jednotlivé výsledky se mohou lišit.)