Použijte kuchyňský robot nebo ponorný mixér s mísícím místem na loupání lososa nebo ruční mletí. Vyberte si své oblíbené druhy čerstvého lososa pro tyto lahodné hamburgery šťavnatého lososa.
Tyto lososové hamburgery se liší od lososových kroketů, které se obvykle vyrábějí s konzervovaným lososem. Tyto hamburgery jsou vyrobeny z čerstvého mletého lososa.
Cilantro, zázvor a sezamový olej dávají těmto burgerům asijskou chuť.
Servírujte lososové hamburgery pikantní majonézou chili nebo sladkou chilli majonézou (viz níže). Vaříme na grilu, elektrický gril nebo v roštu na varnou desku.
Co budete potřebovat
- 4 zelená cibule, hrubě nasekaná
- 2 lžíce hrubě nasekané koriandru
- 1 čajovou lžičku mletého zázvoru
- 1 čajová lžička citronové šťávy
- 2 čajové lžičky opečeného sezamového oleje
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky pepře
- 2 čajové lžičky sójové omáčky
- 1 velká vaječná bílá
- 2 libry čerstvého lososa, pokožku a všechny pinové kosti odstraněné, hrubě nasekané
- Nestřískající sprej na vaření (nebo olivový olej)
Jak to udělat
- V kuchyňském robotu nebo pomocí mixéru ve stylu ponoření s miskou na chopper napumpte zelenou cibuli s koriandrem, zázvorem, citronovou šťávou, sezamovým olejem, sůlmi a pepřem. Několikkrát zlikvidujte strany kuchyňského robotu. Přidejte sójovou omáčku a vaječný bílý; Několikrát pulsujte, abyste se spojili. Přidejte losos a puls několikrát, až do mletí. Případně lžíte lžíce ručně a přetočte jej do misky; přidejte jemně nakrájenou zeleninu a koření a dobře promíchejte.
- Nakreslete směs lososů do šesti nápojů.
- Nastříkejte špičku lososových hamburgrů s nástřikem na nealkoholické nápoje nebo jemně protřete olivovým olejem.
- Olej na grilu nebo grilovací pánvi.
- Ohraňte postřikovanou stranu hamburgerů na grilovací mřížku nebo grilovací misku. Stříkat nebo kartáčovat druhou stranu lososových hamburgrů.
- Gril na cca 3 až 4 minuty na každé straně. Losos by měl být vařený na vnitřní teplotu nejméně 145 F. Podle USDA je tat minimální bezpečná teplota pro losos
- Podáváme v rozkrájíme houskovité houskové buchty s listy hlávkového salátu a pikantní chilli majonéza (dole) nebo remoulade omáčkou nebo jinou hladkou nebo ochucenou majonézou.
Provede 6 porcí.
Toppings
- Pikantní Chili Majonéza: V misce kombinujte 1/2 šálku majonézy s 3 čajovými lžičkami omáčky Sriracha, 1 až 2 čajové lžičky asijské česnekové chilli pasty (sambal) a 1 čajovou lžičku limetkové šťávy.
- Sweet Chili Majonéza: V misce kombinujte 1/2 šálku majonézy s 3 čajovými lžičkami thajské chili omáčky a 1 nebo 2 lžičky asijské česnekové chili omáčky (sambal) nebo ochutnejte.
Expertní tipy
- Díky spolehlivému teploměru s okamžitým odečtem zajistěte, že hamburgery nejsou převařené nebo nedostatečně ohřáté. Vložte ji do nejsilnější části několika lososových hamburgrů.
- Vytvořte a tvarujte lososové hamburgery dříve v průběhu dne. Zakryjte a ochlazujte, dokud není gril připraven.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 334 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodík | 263 mg |
| Sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 41 g |