Chutná thajská kombinace chobotnice (calamari), džus, sladká cibule , mrkev, salát, máta a koriandr . Upravte množství červeného pepře tak, aby odpovídaly vašemu osobnímu pikantnímu měřiči.
Co budete potřebovat
- 2-1 / 4 čajové lžičky soli
- 3 lžíce asijské rybí omáčky (nuoc nam)
- 3 lžíce čerstvé limetkové šťávy
- 1 lžíce cukru
- 1/4 lžičky rozdrcené červené papriky
- 1/2 malé sladké cibule, jako je Vidalia nebo Walla Walla, velmi tenké plátky
- 1 mrkev, oloupaná a drcená
- 1 libra vyčištěná chobotnice
- 1 velký hlávkový salát z Bostonu, roztrhaný do kousků
- 1/2 šálku volně naplněných čerstvých listů máty
- 1/2 šálku volně naplněných čerstvých listů koriandru
Jak to udělat
V 4-kvartální kastrolu kombinujte 3 litry vody a 2 lžičky soli; teplo k varu nad vysokým teplotám.
Mezitím ve velké misce kombinujte rybí omáčku, džus, cukr, drcený červený pepř a zbývající 1/4 čajové lžičky soli a mícháme, až se cukr rozpustí. Mícháme sladkou cibuli a mrkev.
Opláchněte chobotnice pod studenou tekoucí vodou. Skořice sklízet těla křížem do velmi tenkých kroužků. Odřízněte chapadla na několik kusů, pokud jsou velké.
Přidejte do vroucí vody a vařte, dokud nebude jemný a neprůhledný, 30 sekund až 1 minutu. Vypusťte a přidejte do obličeje.
Přidejte salát, mátou a koriandr . Chraňte, dokud nebude smíchán a obalen obvazem.
• Jak vyčistit chobotnice a sklizeň inkoustu
Recept Zdroj: editoval Susan Westmoreland (Hearst Books)
Přetištěno s povolením.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 188 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sodík | 2,470 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 21 g |