Pečené kuře s thajským twist! Lemongrass kuře je slavný pokrm v celé jihovýchodní Asii a můj thajský pečený kuřecí recept na lemongrass je zvláště voňavý a vlhký. Vychutnejte si chuť citronu i vápna, najdete tuto pečená kuře lahodnou jakou je, nebo jí podávejte společně s mou sladkou limetkovou omáčkou, aby jste si vychutnali delikátní thajskou léčbu vaší rodiny a kamarádů (včetně dětí!) Absolutně rádi!
Co budete potřebovat
- 4 kuřecí kousky nebo 1 malé kuřecí maso
- 2 stonky
- čerstvou citronovou trávu
- 1/4 šálku cibule, jemně nakrájené
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 palec velký kus galangal NEBO zázvor, strouhaný nebo tenké plátky
- 2 čerstvé červené chilličky, mleté
- 2 polévkové lžíce
- rybí omáčka
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce hnědého cukru
- 1/2 hustého kokosového mléka
- Vápenné klíny jako obloha
- Pro omáčku:
- 1 šálek vody
- Šťáva 1/2 vápna
- 2 lžíce rýžového octa
- 1 palec velikosti galangal nebo zázvor, mletý nebo strouhaný
- 2
- stroužky česneku, mleté
- 3 lžíce rybí omáčky
- 1/3 šálku medu
- 1 hromada čajové lžičky kukuřičného škrobu rozpuštěného ve 3 polévkových lžících vody
Jak to udělat
- Jemně nakrájejte citrónovou trávu a nakrájíme ji tak jemně, jak je to možné (alternativně můžete použít míchačku nebo kuchyňský robot). Stejně jako cibule, česnek, galangal / zázvor a chilli.
- Umístěte kuřecí kousky do pečicí nebo ploché pekáče a všechny tyto bylinky rozetřete po celé kůži. Pomalu lehce posypeme solí a pepřem.
- Zakryjte a nechte v ledničce nejméně 1/2 hodiny nebo až šest hodin, abyste marinovali.
- Předehřejte troubu na 350. Zatímco se trouba zahřeje, spojte rybí omáčku, sójovou omáčku, hnědý cukr a kokosové mléko. Promíchejte dohromady, dokud se cukr nerozpustí.
- Mrkejte přes kuřecí maso a nasytíte. Snažte se získat co nejvíce bylin na kůži kuřat.
- Přidejte 1/4 šálku vody k pekáči / pánvi v kuře a kolem.
- Zakryjte a nastavte uprostřed pečicí trouby 45 minut.
- Odstraňte kryt a pokračujte v pražení 20 minut, dokud se kuře neohrozí (celé kuře trvá déle).
- Nahoru s plátky čerstvého vápna a chilli, pokud chcete, nebo jen sloužit tak, jak je.
- Dopřejte spoustu thajské jasmínové rýže a sladké limetkové omáčky (nahoře) na boku.
- Zatímco kuře je praženo, připravte si boční omáčku. V hrnci přidejte všechny omáčky kromě kukuřičného škrobu. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na vaření.
- Chuť test na sladkost a slanost, přidání více medu, pokud není dostatečně sladký, nebo více rybové omáčky (místo soli), jak je požadováno. Pokud dáváte přednost pikantní omáčce, přidejte čerstvou chili nebo chilli omáčku .
- Přidejte kukuřičný škrob a směs vody. Míchá se, až se omáčka ztuhne. Podávejte s pečeným kuřecím masem a užijte si!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 758 |
| Celkový tuk | 33 g |
| Nasycený tuk | 18 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodík | 2,464 mg |
| Sacharidy | 80 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 43 g |