Recepty a tipy na ovoce

Ovocné koláče mají spoustu špatného tisku, obzvláště masové odrůdy, ale hustá, vlhká domácí verze může být neuvěřitelně lahodná.

Na jihu, s láskou k pečení koláčů, vydal v průběhu let mnoho receptů z ovocných koláčů. Jedna roční vinná kuchařská kniha "New Cookbook" od paní Hillové (1872) dává recepty za pět, včetně "Lacné ovocné koláče" a "Černého dortu" - také známého jako "Caribbean Cake" Pudink a skutečnost, že obsahuje rum. V Mary Randolphové "The Virginia Housewife" (1824) je recept na "bohatý ovoce dort" s librou tortu těsto a 9 liber rozmanité rozinky, rýže, mandle a citron.

Obecně řečeno, ovocný koláč obsahuje kombinaci ovoce a ořechů složených do pouhého těsta, které drží dort dohromady. Ovocné koláče jsou známé po mnoha měsících - a v některých případech dokonce i po letech - zabalené v plátně a fólii, nasycené alkoholickými likéry pravidelně a uchovávané v těsně uzavřených kontejnerech nebo obalech.

Pokud máte zvláštní ovoce, které se vám nelíbí, můžete vždy obsahovat další ovoce nebo některé z vašich oblíbených. Sušené ovoce vařené v džusu mohou nahradit kandované ovoce. Semena slunečnice nebo loupané tekvicové semena jsou vhodnou náhradou za ořechy. Chcete-li převést oblíbenou "tmavou" recept na ovocný koláč na "lehkou" koláč, nechte tmavé koření, použijte světlé ovoce (zlaté rozinky, sušené meruňky apod.) A nahraďte tmavý kukuřičný sirup nebo melasu lehkým kukuřičným sirupem.

Tipy na výrobu ovocného koláče

• Aby nedošlo k nadměrnému zbarvení, položte spodní a boky pánve na fólii. Pokud necháte extra fólii přesahující boky, bude snazší vyjmout koláč z pánve.

• Při pečení nastavte panenku do pekáče (9 x 13 x 2 palce) napůl naplněné vodou. Voda slouží jako izolace a může zabránit spálení kolem okrajů.
• Nechte ovocný koláč v pánvi vychladnout asi 10 minut a pak se otočte na stojan, aby se zcela ochladil.

• Pro dlouhodobé skladování zakryjte plátno a fóliový ovocný koláč v cínovém náplni s práškovým cukrem.

• 01 z 10

  Jednoduchá polosladká ovocná koláče

  Pokud jste nedostatek času, ale chtějí si uvařit koláč na dovolenou , máte štěstí! Tento recept je atraktivní a chutné koláč s koláčem. Použijte směs koření koření nebo přidat koření na jinou chuť. Meruňková brandy a meruňkový nektar přidávají do prázdninového ducha v tomto dortu.

• 02 z 10

  Glazurní sladký bramborový dort s bourbonem namočenou rozinkami a pekanem

  Tento trubicový dort není klasický ovocný koláč plný kandovaného ovoce, ale je to báječně vlhká a hustá volba, naplněná bobulovitými hrozny a množstvím nakrájených pekanů. Je to vynikající koláč a ideální pro svátky.

• 03 z 10

  Vánoční Lizzies

  Vánoční Lizzies jsou klasické vánoční pečivo. Jsou plné barevných nasekaných kandovaných ovoce a ořechů, které jim dodávají úžasnou strukturu a chuť. Recepty vyžadují nějaký bourbon, ale místo toho můžete použít pomerančový džus nebo brandy.

• 04 z 10

  Kořeněné tmavé ovocné koláče s brandy

  Nic nepředstavuje lásku jako domácí dárky, a tento koláč je vynikajícím příkladem. Všichni ocení tento kořeněný dort plný ovoce . Udělat několik pro přátele, rodinu a spolupracovníky.

• 05 z 10

  Chilské prázdniny Ovocné koláče Pan de Pascua

  Tento jedinečný ovocný koláč je chilská specialita a je to myšlenka, že se vyvinula z německého stollína a italského panettonu . Je to bohatý kořeněný dort s ořechy, rozinkami a třešněmi. Kousek kávy a zelí likér ji oddělil od jiných ovocných koláčů.

• 06 z 10

  Tradiční britský vánoční dort

  Tento krásný britský koláč se může pochlubit náplní zlatých hroznů, rybízu, třešní a kandovaných peelingů. Je jemně přitisknutá brandy. Stačí jen zabalit dort a posypat několik lžící brandy přes to každých několik týdnů až do Vánoc, pak si užijte!

• 07 z 10

  Cookies z ovocného dortu

  Kandované třešně, smíšené kandované ovoce a peelingy, nasekané datumy a pekanové džezové tyto nádherné sušenky na dovolenou. Nahraďte termíny rozinky nebo sušenými brusinkami, pokud chcete změnit věci.

• 08 z 10

  Zlatá ovocná koláče

  Pečte tento koláč v bochnících nebo v trubicích. Receptura činí čtyři až šest koláčů, v závislosti na použitých pánvích. Je to máslový dort s brandy, citrusovými džusy a několika kousky ořechů a ovoce.

• 09 z 10

  Sváteční ovoce

  Termíny, kandované ovoce a peelingy a nakrájené pekanové pečivo jsou do těchto dokonale ochucených tyčinek . Pečte tyčinky v pánvi nebo v želé. Tyče se budou držet přibližně jeden týden v těsně zakryté nádobě nebo je zmrazí pro delší skladování.

• 10 z 10

  Bezlepkové ovocné dorty

  V této bezlepkové verzi nebudete chybět pšeničná mouka. Osm šálků sušeného ovoce a ořechů dodává chuť a texturu tomuto slavnostnímu máslovému dortu. Použijte svou oblíbenou směs bezlepkové mouky pro dort.